抗癌明星食材
癌症是現在很常見的病症,那麼如何抗癌呢?下面小編給你整理了,一起來了解吧!
是哪些?
一、魚:因魚類含有ω3脂肪酸,可降低膽固醇,降低血管內的血小板凝集,減少冠狀動脈阻塞及心肌梗塞機率,動物實驗發現可抑大腸癌。
二、十字花科蔬菜:花椰菜、芥菜、高麗菜、白菜、綠花椰菜等,含有豐富的抗氧化維生素C及胡蘿蔔素,能對抗自由基對細胞的傷害。此外,這些蔬菜還含有「引朵類」及「含硫有機化合物」,前者有預防乳癌的功能,後者能在體內產生許多酵素,解除致癌毒素危害。
三、黃豆:黃豆中含「異黃酮類物質」,對預防部份癌症的發生有幫助。而醫學研究證實,每天吃進60公克的黃豆,血中抗癌有效濃度足以抑制一半的乳癌、子宮內膜癌、卵巢癌及前列腺癌的生長。
四、五穀雜糧:五穀雜糧含豐富“皁角”,能解除腸道中致癌物質的活性,豐富的纖維質已確定有防止腸癌發生的功效。
五、含硒、硫等有機化合:蔥、蒜含豐富的硫、硒及「磺烯丙基半胱氨酸」,物的蔬菜能幫助肝臟解毒及防止肝癌發生。根據美國大規模研究顯示,大蒜除能預防心臟病外,也能降低大腸癌的發生;每週吃3瓣蒜頭的人,罹患大腸癌的機率比不吃的人少三分之一。
六、含維生素C的食物:維生素C可減少體內自由基對細胞基因的傷害,避免細胞癌化,而富含維生素C的食物包括葡萄柚、柑橘、檸檬、文旦等。
七、紅色蔬果:西紅柿、木瓜、洋香瓜、番薯等都富含胡蘿蔔素,攝食後能在體內轉化成維生素A,達到保護眼睛及抗細胞氧化壓力的目的。研究還發現,多攝取胡蘿蔔素能抑制攝護腺癌發生。
八、茶和紅酒:紅酒是連葡萄皮一起發酵,可儲存葡萄皮中珍貴的抗氧化劑,防止自由基對人體的侵害。目前已知人體細胞氧化產生的自由基會引起高血壓、糖尿病、心肌梗塞、腦中風及癌症。研究顯示,每日喝一小杯紅酒可減少這些疾病的發生率,但過量反會增加酒精性肝炎及肝硬化死亡率。此外,茶和紅酒都含有黃酮類物質,對部份癌症具有預防效果。
九、菜葉:綠花菜、花椰菜、甘藍菜和菠菜含豐富葉酸,能提高血中甲硫胺酸的量,具有防癌作用。
抗癌的食譜推薦:
1、西紅柿花生大棗粥:大棗和西紅柿含有豐富的維生素C,能增強人體的抗癌作用。西紅柿中的“蕃茄素”也具有抗癌作用。取花生米、大棗各30—50克,先煮之,熟時再加入洗淨的粳米lOO克煮成粥,食用前拌入洗淨勿碎的適量西紅柿,每日1-2次。該粥適用子虛弱的癌症患者,如消化系統***食道、胃、腸、肝、胰、膽***癌症手術後的病人。
2、海帶肉凍:海帶內含有海藻多糖,有較強的抗腫瘤功用,其中“磺醯基”可殺滅癌細胞。將海帶泡軟洗淨切絲,帶皮豬肉等量,洗後切小塊,放鍋內加適量水,再加桂皮、大茴香等調味品,用文火煨成爛泥狀,加鹽,盛入方金內,晾冷成凍,吃時切成條佐飯食之。該品適用於內分泌系統的腫瘤***如甲狀腺、乳腺、前列腺等***病人食用。
3、蔓粉粥:先用粳米100克煮粥,待煮至米熟後,調入菱粉40克,紅播少許,同煮為粥。據報道菱角有抗癌作用,適用於食道癌、胃癌、乳腺癌、宮頸癌病人食用。
4、薏苡仁粥:先將薏苡仁洗淨晒乾,研成細粉,每次取該品30—60克,同粳米100克煮粥,可供早晚餐服食。經科學實驗發現薏苡仁酯對癌細胞有阻止生長和殺傷作用,適用於胃癌、腸癌、宮頸癌的輔助食療。
5、蒜苗肉包子:蒜苗內含有微量無素硒,在體內有抑制致癌物的作用,可限制腫癇發展使其縮小甚至消除。將蒜苗和肉按4:1之比例製成餡,加適當調味品,做包子蒸熟食用。適用於一切惡性腫癌、白血病等,並可預防腫瘤的復發和轉移。
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