現代餐飲空間設計

　　隨著人類生活質量的提高，人們對環境的要求也越來越高，餐飲環境也不例外。一個好的餐飲環境可以給顧客一個愉快的就餐心情。那麼，什麼是呢?以下是有小編為大家整理的，希望能幫到你。

　　的概念及形態

　　***一***餐飲空間設計的概念

　　餐飲業就是以餐飲產品為社會生活服務為主的生產經營性服務行業的統稱。其中餐飲空間的設計與應用其目的是為了給消費者提供一個良好的就餐或休閒的空間環境，概括性地講其屬於商業性空間範疇。隨著人們生活水平的不斷提高，很多的餐飲空間環境不僅是滿足消費者的用餐單項需求，其還朝著多元化的功能方向發展，將以往單一的餐飲變成集進餐、娛樂、商務、休息等為一體的多功能發展格局，進行全面滿足消費者的各種需求，這樣集中體現了現代的綜合經營、綜合服務的經營理念。

　　***二***餐飲空間設計的功能分割槽

　　一般餐飲空間的功能分佈主要有以下兩部分：一是對內餐飲空間，主要為產品菜餚的加工製作空間， 如：庫房、廚房、員工休息區以及辦公管理區等。這些功能區是按照特定的使用流程相互依託、相互聯絡在一起， 進而形成一個完整的餐飲空間;二是對外餐飲空間，及銷售產品菜餚的經營空間。其實就是消費者享受菜餚的用餐空間***這也是我們餐廳空間設計的主要內容***，其主要包含有直接向消費者服務的門廳、吧檯區、用餐區、菜品展區、外賣區、休息區以及衛生間等。這類空間的設計需儘量滿足消費者用餐時的心理與生理需求。

　　***三***基本原則

　　掌握正確的設計原則是的基石。在中需要堅持是以人為本的基本原則，也就是需要考慮業主和消費者的雙重需求，儘可能的滿足人們的各種需求。

　　中傳統色彩應用

　　在描繪豐富的色彩時，我們中國人經常會用到“五彩繽紛”這個詞彙，其實這個詞彙最早是來源中華民族獨有的色彩原色觀念，即“五行五色”學說。在古典學說中有“色不過五，五色之變，不可勝觀也”之說，而在陰陽五行學說中的“五色”是由黑、白、紅、黃、青組成，這些色彩在傳統的古代建築、傳統服飾、宗教壁畫、京劇臉譜、民間年畫等民族民俗中廣泛使用，除此之外在傳統裝飾中金、銀兩種色也有廣泛應用。

　　其中“紅色”算是所有傳統色彩中人們最喜歡、應用最廣的色彩，在我國千年文化中紅色均在各種傳統的民間吉慶喜事中得到廣泛應用，主要是由於其在中國傳統文化中象徵著喜慶、吉祥。在我國人逢喜慶都要用紅色來進行裝飾，婚禮上的紅喜字，新郎佩帶紅花，新娘穿紅色禮服;春節貼紅色的福字，鳴放紅色鞭炮，貼紅色襯底的對聯;而在傳統宮殿建築中應用紅色的牆和柱，這樣可體現皇權的等級制度。在2008 年的北京奧運會中，其標誌顏色就選用以印章為主體的紅色篆體字，以此來傳達出我國文化的熱烈與喜慶的氛圍