餐飲空間設計要點

　　隨著生活質量的不斷提高，人們對餐飲空間的要求也越來越多。那麼，餐飲空間的設計要點你知道多少呢?以下是有小編為大家整理的，希望能幫到你。

　　餐飲空間設計的五大要點

　　1、餐廳軟裝飾的作用

　　裝飾目的：表達一定的思想內涵和精神文化;美化環境，增添室內趣味，渲染環境氣氛，陶冶情操。燈具、窗簾、雕塑、工藝美術品、植物等都屬於軟裝飾的範疇。不同的軟裝飾對烘托餐廳室內環境氣氛起著不同的作用。

　　2、餐廳軟裝飾的色彩

　　色彩是營造室內氣氛最生動、活躍的因素，與牆面色彩的功能不同，軟裝飾的色彩在餐廳空間中主要用以點綴和調節餐廳氣氛的作用。因此大部分軟裝飾的色彩處於“強調色”的地位，例如：繪畫作品或浮雕的顏色與牆面背景的色彩形成對比;顏色鮮豔的織物裝飾品如窗簾、地毯、壁掛等。

　　3、餐廳軟裝飾的造型

　　餐廳軟裝飾在造型上常常以大統一、小變化為原則、協調統一、多樣而不雜亂。在直線構成的餐廳空間中故意安排曲線形態的陳設或帶有曲線圖案的軟裝，使用形態對比而產生生動的感受。採用有一定體量的造型雕塑或者是現代陶藝作品作為軟裝飾，在餐廳軟裝飾設計中也很常見，這些軟裝飾不僅提高了環境的品味和層次，還創造了一種文化氛圍。

　　4、餐廳軟裝飾的質感

　　從餐廳設計的整體效果出發，以取得統一的效果為宗旨。採用與背景質地形成對比效果的軟裝飾，突出其材質美是一種常見的手法。例如在鏡面上掛上木質的雕空漏窗，兩者截然不同卻融合在一起，給人一種新鮮的視覺感受。

　　5、餐廳軟裝飾的工藝

　　工藝不僅決定了基本的裝飾形式結構，而且也決定著餐廳裝飾的風格。因此，探討軟裝飾必然要研究製作工藝。餐廳的軟裝飾，很大一部分是選擇具有傳統工藝特色的工藝品，如木雕、漆藝、剪紙、琉璃等來裝點自己的空間。這些軟裝飾本身就是裝飾藝術品。如漆器、漆畫等本身就是漆的裝飾品。這些具有中國傳統特色或者外國傳統特色的軟裝飾或自然淳樸、質地晶瑩剔透，或粗獷渾厚、造型古樸、均體現了一定的文化背景和歷史烙印，給整個空問增添了藝術情趣和文化氣息。軟裝飾在陳設方式上形式各異，有櫃式陳設、臺式陳設，還有懸掛、吊垂等方法，各種陳設方式形成各有情趣的展示效果。恰當合理地運用軟裝飾可以使餐廳室內環境的藝術品味得以強化，使之變得富有趣味，空間環境更加完美。

　　宴會廳餐飲空間設計要素

　　宴會廳設計應體現出莊重、熱烈、高貴的品質。在宴會廳的宴請活動應具有一定規格，宴會廳多米用坐式就餐式，一般事先排定座位，定時舉行。

　　大型的宴會廳商業餐廳設計空間是星級賓館或大酒店必備的服務空間，因為服務人數很多，平面佈局很重要。宴會廳設計應具備舉辦大型酒會的條件和設施，如舞臺、就餐區和觀演區和輔助用房。我國的北京人民大會堂應該是最大的宴會廳之一。

　　宴會廳滿座人數一般為200～500人，也有一些特大型的宴會廳滿座人數可達千人。宴會廳的最大特點是室內空間較大，所以可以將宴會廳臨時分隔後兼有禮儀、會議、報告等功能。因此，在宴會廳設計上，應特別注重功能分割槽和流線組織，設計中應首先考慮設定靈活隔斷，以提高其使用率。

　　中型的宴會廳設計空間是一般的酒店具備的使用空間，服務人數有一定限制。具備舉辦中型酒會的條件和設施，多服務於中型會議，中型婚宴，中型慶典或非集會型酒店服務等。這類空間除了加強環境氣氛的營造之外，還要進行功能分割槽、流線組織以及一定程度的圍合處理。

　　小型餐廳或包間也可稱為宴會廳的一種，如果按宴會的標準設計，就是較為高階的空間，是為小型的宴會廳設計的。這類商業餐飲空間服務人數很少，規格很高，一般定位豪華間或總統間。這類空間功能齊全，主要著重於室內氣氛的營造。