冬至芹菜豬肉餡餃子的做法大全

　　冬至吃什麼餡的餃子?各種口味應有盡有。一般是豬肉混上蔬菜就成了美味誘人的餃子啦，蒸炸煮口感都不錯。下邊介紹芹菜豬肉餡餃子的做法。芹菜適合高血壓的老人食用，口感獨特營養價值高。那麼冬至芹菜豬肉餡餃子怎麼做呢?看看下文吧。

　　冬至吃什麼餡的餃子——芹菜豬肉餡餃子

　　芹菜性味甘涼，具有清胃滌痰，祛風理氣，利口齒爽咽喉，清盱明目和降壓的功效。此外，芹菜中含有豐富的揮發性芳香油，既能增進食慾、促進血液迴圈，還能起到醒腦提神的食療效用。

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　　材料：麵粉、芹菜、豬肉、蔥、姜。

　　調料：鹽、十三香、生抽、蠔油、糖、香油。

　　做法：

　　1、將麵粉用冷水和成光滑的麵糰。

　　2、將豬肉切成小丁。

　　3、芹菜洗淨控幹水分，切成小丁。

　　4、肉餡中放入鹽、生抽、糖、蠔油、十三香。

　　5、放入蔥末、薑末，鍋中入油，燒開後淋在蔥姜上面，攪拌均勻。

　　6、放入芹菜丁攪拌均勻。

　　7、將麵糰搓成長條狀，揪成大小均勻的劑子，按扁。

　　8、用擀麵杖擀成餃子皮。

　　9、按照自己的方法包好餃子。

　　10、放入開水鍋中煮熟。

　　冬至芹菜豬肉餡餃子

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　　材料

　　麵粉500克，芹菜200克、豬肉餡200克、雞蛋1個，生粉1勺，蔥、姜、 醬油、鹽、 料酒適量。

　　做法

　　1、蔥姜切末。

　　2、所有材料放在一起朝一個方向攪拌均勻。

　　3、和麵要軟一點，醒10分鐘，擀餃皮、包餃子。

　　4、切蒜末，放醋和芝麻油調成餃子蘸料。

　　5、水燒開後下餃子，等水再次煮開，倒涼水繼續煮，5分鐘後就可以出鍋了。

　　冬至芹菜豬肉餡餃子烹飪技巧

　　1、肉餡加水的時候要一點點加入，邊加邊沿一個方向攪打上勁兒

　　2、不喜歡吃芹菜葉可以把芹菜葉摘掉，不過我覺得芹菜葉比較有營養，現在都不摘;***從小在家吃芹菜都是把葉子摘掉，不知道摘芹菜葉的吃法是誰發明的，一看就不是會過日子的煮婦。估計那時候都是自己種菜，不用花錢買菜，所以葉子摘掉也不覺得可惜***

　　3、芹菜是感光蔬菜，吃了晒後容易長斑，所以儘量不要在白天吃。尤其是奧運期間準備看比賽的筒子，日晒時間較長，千萬不要吃芹菜哦。