轉基因食物的危害及食物

　　由於轉基因食品是否會危害生態環境和人體健康並未得到確切科學證實。那麼，下面是小編給你介紹的，希望對你有幫助。

　　轉基因食物的危害

　　1、營養破壞

　　轉基因食品中的主要營養成分、微量營養素及抗營養因子的變化，會降低食品的營養價值，使其營養結構失衡。科學家們認為外來基因會以一種人們目前還不甚瞭解的方式破壞食物中的營養成分。

　　2、或不安全

　　未進行較長時間的安全性試驗：基因化食品改變了我們所食用食品的自然屬性，它所使用的生物物質不是人類食品安全提供的部份，未進行長時間的安全試驗，沒有人知道這類食品是安全的。

　　3、嗜酸性肌痛

　　Mayeno,A.N.等***1994***報告，發生一種新的，不明原因的病症，主要表現為嗜酸性肌痛。臨床表現有麻痺、神經問題、痛性腫脹、皮膚髮癢、心臟出現問題，記憶缺乏、頭痛、光敏、消瘦***Brenneman,D.E.等，1993;Love,L.A.等，1993***。後查明系日本一公司生的基因化工程細菌產生的色氨酸所致。食用者在3個月後發病，導致37人死亡，1500人體部份麻痺，5000多人發生偶爾性無力。據測定，含量為0.1%便可殺死人體。

　　4、胃腸道問題

　　最令人擔心的是插入到轉基因大豆裡的基因轉移到生活在我們腸道的細菌的DNA裡面去，並繼續發揮作用。這意味著吃Bt玉米所造成的玉米片，會把我們的腸道細菌轉變成生活著的農藥製造廠，可能直至我們死為止。美國人在過去十年食物中，有著大幅增加的胃腸道的問題。這種大量增加，醫生多認為食用轉基因食品造成的。最嚴重的問題還不止於此。

　　轉基因的食物

　　食物種類有很多，根據食物來源，轉基因食物可以分為植物性轉基因食物、轉基因酵母疫苗、動物性轉基因食物等。

　　轉基因玉米：轉基因玉米是最常見的轉基因食物，與普通玉米比較，轉基因玉米形狀更加飽滿、頭尾顆粒相差不大。

　　轉基因大豆：轉基因大豆也很常見，轉基因大豆外形往往是橢圓形、稍扁，肚臍為淺褐色，打出來的豆漿往往是乳白色。而非轉基因大豆，肚臍是黃色或是黃褐色，打出來的豆漿是淡黃色，用非轉基因大豆做出的豆製品會有點黃色。

　　轉基因西紅柿：西紅柿一般是橢圓形或是圓形，在購買西紅柿時，發現西紅柿是橢圓形、在食用時能感覺到淡淡甜味可能是轉基因西紅柿。

　　轉基因大米：轉基因大米也很常見，因其生長週期較短，不能充分吸收澱粉，大米色澤透明，在淘米時，發現淘米水基本不發生變化，沒有雜質，這樣的大米可能是轉基因大米。要是淘米水發白，有明顯雜質可能是非轉基因大米了。

　　轉基因土豆：轉基因土豆也越來越常見，在購買土豆時，發現土豆表面光滑、坑坑窪窪的痕跡較淺、顏色很淡，這樣的土豆是轉基因土豆。而非轉基因土豆，形狀較為難看、顏色較深、表面坑坑窪窪的痕跡很深。

　　避免轉基因食品的指南

　　首先學會辨認轉基因食品。如果已經加工的食品，我們無從辨認，只能通過食品包裝標識進行辨認。我們無法知道誰不是轉基因食品，但是我們可以拒絕購買明確標識為轉基因食品的食物。我們最好不要購買經深加工的食品，因為它如果老實標上的轉基因的標識還好，如果明明是轉基因食品卻不標記呢?

　　所以不購買經加工的食品就為上策。在購買未加工的農產品時，比如蔬菜和稻米、玉米、大豆等，儘量要挑選賣相差的，賣相越好的越要回避。因為轉基因產品由於其抗性基因的作用，避免了一些蟲害，長得會比較好看。當然，蔬菜容易辨認一些，稻米、玉米和大豆就難以辨認。如果無法辨認，那麼建議大家買米的時候注意最好別買湖北產的米***因為湖北開始種轉BT基因水稻***。

　　其次，萬一買上了轉基因食品該怎麼辦呢?由於難以避免吃上轉基因食品，那麼就要想辦法減少它可能的危害。這裡就要提醒大家，一定要養成熟食的習慣，避免生吃。比如有些蔬菜如番茄，很多有有生吃的習慣，這樣就比較危險了。

　　千萬記住，所有的食品一定要煮熟透才吃。有些轉基因食品的危害不一定是可能的有害蛋白，還可能是一些有害的次生代謝物質。高溫煮熟也可以破壞掉一些這樣的有害物質。熟食可以讓我們儘可能地避免轉基因食品可能帶來的危害。