轉基因食品的危害有哪些方面

　　以轉基因生物為直接食品或為原料加工生產的食品就是“轉基因食品***Genetically Modified Foods, GMF***"。現在就跟著小編一起來看一看轉基因食品的危害，資料僅供參考。

　　轉基因食品的危害

　　***1***轉基因化食品改變了我們所食用食品的自然屬性，它所使用的生物物質不是人類食品安全提供的部份，並未進行較長時間的人體安全性試驗，這會對人體構成極大的健康危害。

　　***2***轉基因化食品會產生不可預見的生物突變，會在食品中產生較高水平和新的毒素。

　　***3***過敏或變態反應：基因技術會在食品中產生不能預見的和未知的變態反應原。科學家把巴西胡桃的特性移植到黃豆上去，結果卻使一些對胡桃過敏的人在攝取黃豆後有產生過敏性反應的可能。

　　***4***轉基因食品中減少食品的營養價值或降解食品中重要的成份：美國的研究資料表明，在具有抗除草劑基因的大豆中，異黃酮類激素等防癌的成份減少了。基因化食品的虛假新鮮感迷惑消費者,有光澤的紅色蕃茄能貯藏幾周，但營養價值較低。

　　***5***轉基因技術採用耐抗菌素基因來標識轉基因化的農作物，這就意味著農作物帶有耐抗菌素的基因。這些基因通過細菌而影響我們。英國的研究顯示，轉基因作物中的突變基因可能會進入到生物體內，其結果可能會導致新的疾病。如果類似結果發生在人和動物體內，就可能培養出功效最強的、抗菌素也無法殺死的超級細菌。

　　***6***副作用能殺害人體：Mayeno,A.N.等***1994***報告，發生一種新的，不明原因的病症，主要表現為嗜酸性肌痛。臨床表現有麻痺、神經問題、痛性腫脹、皮膚髮癢、心臟出現問題，記憶缺乏、頭痛、光敏、消瘦。後查明系日本一公司生產的基因化工程細菌產生的色氨酸所致。食用者在3個月後發病，導致37人死亡，1500人體部份麻痺，5000多人發生偶爾性無力。

　　***7***2007年，法國科學家證實：孟山都公司生產的一種轉基因玉米對人體肝臟和腎臟具有毒性。

　　避免轉基因食品的指南

　　首先學會辨認轉基因食品。如果已經加工的食品，我們無從辨認，只能通過食品包裝標識進行辨認。我們無法知道誰不是轉基因食品，但是我們可以拒絕購買明確標識為轉基因食品的食物。我們最好不要購買經深加工的食品，因為它如果老實標上的轉基因的標識還好，如果明明是轉基因食品卻不標記呢?

　　所以不購買經加工的食品就為上策。在購買未加工的農產品時，比如蔬菜和稻米、玉米、大豆等，儘量要挑選賣相差的，賣相越好的越要回避。因為轉基因產品由於其抗性基因的作用，避免了一些蟲害，長得會比較好看。當然，蔬菜容易辨認一些，稻米、玉米和大豆就難以辨認。如果無法辨認，那麼建議大家買米的時候注意最好別買湖北產的米***因為湖北開始種轉BT基因水稻***。

　　其次，萬一買上了轉基因食品該怎麼辦呢?由於難以避免吃上轉基因食品，那麼就要想辦法減少它可能的危害。這裡就要提醒大家，一定要養成熟食的習慣，避免生吃。比如有些蔬菜如番茄，很多有有生吃的習慣，這樣就比較危險了。

　　千萬記住，所有的食品一定要煮熟透才吃。有些轉基因食品的危害不一定是可能的有害蛋白，還可能是一些有害的次生代謝物質。高溫煮熟也可以破壞掉一些這樣的有害物質。熟食可以讓我們儘可能地避免轉基因食品可能帶來的危害。