熬粥時如何防止溢位

　　日常生活中，我們在煮粥時水總是溢位來，弄得桌子上都是湯汁，很是令人頭疼。今天小編為大家推薦熬粥時防止溢位的方法。

　　熬粥時防止溢位的方法

　　1所以米粥會溢位來，是因為米里面有氣體，如果在煮粥前把米泡上半個小時，這種問題就會得到很大程度的改善。

　　2同樣的原理，我們也可以在煮粥前在鍋裡滴上2,3滴醋，注意，2,3滴就可以啦，太多是會變酸的啦。利用醋酸與大米中產氣的成分相反應，便會使米粥冒出來的機率大大減少。

　　3這裡還有一個小竅門，就是在煮粥前在鍋裡滴上5滴油，能做到以上幾點，就可以很輕鬆地解決這個問題啦

　　煮粥時水燒沸後，粥水往往會溢位鍋身把鍋身和桌面弄髒。只要在粥水尚未燒開之時往鍋中滴入少許花生油或香麻油，待水燒開後改用慢火，這樣無論煮多長時間，粥水再也不會溢位鍋外了。

　　熬什麼粥養胃

　　1、南瓜山藥牛肉粥

　　材料：大米150g、牛肉100g、山藥1截、南瓜100g、小蔥1棵、姜1小塊、料酒5ml、澱粉1g、植物油少許。

　　做法：大米淘洗洗淨，用清水浸泡半個小時，撈出瀝去水分備用;鍋中注入足量清水，燒開後放入大米，大火煮開後傳小火慢煮約20分鐘，中途適時攪拌一下防止粘鍋和溢位;山藥去皮切小丁，南瓜去皮切小丁，姜切絲，小蔥切碎;牛肉剁成細末，用薑絲、澱粉、料酒和少許油抓勻後醃製片刻;米粥熬煮至米粒開花時，加入山藥和南瓜丁繼續熬煮5分鐘;放入醃好牛肉末攪拌均勻，再次煮滾轉小火繼續煮2分鐘，最後調入鹽和香蔥攪勻即可。

　　功效：山藥健脾益胃，能改善脾胃虛弱，南瓜補中益氣，牛肉不僅美味還能補血補脾，老少咸宜，一款非常適合秋季養生的滋補粥。

　　2、鮮蝦魚片粥

　　材料：大米100g、清水1400ml、大蝦8只、魚片100g、薑絲、蔥花、料酒、澱粉、胡椒粉、鹽、油適量。

　　做法：將大蝦洗淨，備用。魚片用少許澱粉，料酒，胡椒粉抓勻，醃製15分鐘。將水放進鍋中，燒沸後，放入淘洗好的大米，加入一小勺色拉油，繼續煮至沸騰，然後改小火慢慢熬45分鐘。改大火，將大蝦，醃製好的魚片，薑絲倒入粥中，煮滾5分鐘，關火。撒入蔥花，適量的鹽和白胡椒粉，拌勻即可食用。

　　功效：適用於中老年人脾胃虛弱，氣血不足，體倦少食，食慾不振，消化不良等。魚肉營養豐富且易被人體消化吸收，具有健腦益智、降低血脂、抗動脈硬化、抗血栓形成、緩解衰老等功能。

　　3、燕麥南瓜粥

　　材料：燕麥片適量，南瓜適量。

　　做法：南瓜洗淨去皮及內瓤切成片，燕麥片洗淨，將南瓜片和燕麥片加適量的水，放到煲粥的鍋中，大火煮開後轉小火煮20分鐘;當南瓜片軟後用勺子按碎，再煮10分鐘即可。

　　功效：南瓜營養價值豐富，含有身體必須的“補血元素”，可以幫你補足血氣，而南瓜含有的其它營養素，可以助你排毒養顏、抵抗疾病!其次，南瓜含有豐富果膠，可加強胃腸蠕動，幫助食物消化，還能黏附和消除體內細菌毒素和其他有害物質。

　　4、紅棗糯米粥

　　材料：糯米100克，棗70克。

　　做法：將糯米和紅棗淘洗乾淨，用水浸泡半個小時;鍋中放入適量水燒開，將泡好的糯米濾去水，倒入開水中;放入紅棗;用勺子攪動，使米粒不會黏在鍋底; 燒滾後轉小火，加蓋留小縫，熬30分鐘，注意觀察，不要讓粥溢位來;開蓋，用勺子攪動，再熬10分鐘左右即可;盛出，加適量紅糖攪勻趁熱食用。

　　功效：有健脾胃、益氣血、利溼止瀉、生津止渴之功效，對於慢性腸炎的人更適用。

　　5、藕汁糯米粥

　　材料：糯米200克、嫩藕2節，白糖、桂花適量。

　　做法：將藕洗淨去皮、切段，用粉碎機制成醬後，濾去渣滓，取藕汁備用。將淘洗乾淨的糯米與藕汁一同入鍋，加入足量清水同煮成粥，再加入白糖和桂花，稍稍煮沸即成。

　　功效：這款粥口味清淡，藕香爽口，具有清熱生津、潤肺益胃的功效，是老幼婦孺、體弱多病者的滋補佳品。

　　6、麥門冬粥

　　材料：麥門冬20～30克，大米50～100克，冰糖適量。

　　做法：將麥門冬洗淨，入鍋加水煎熬，棄渣取藥汁待用;大米淘淨放入鋁鍋內，加水適量，再將麥門冬汁和冰糖適量同入鍋內，置大火上燒沸，用小火煮熟即成。

　　功效：麥門冬可滋陰潤肺、益胃生津、清心除煩。用其和大米煮粥能養胃清心。

　　7、小米山藥粥

　　材料：鮮山藥約45克、小米50克、白糖適量。

　　做法：備好原料，鮮山藥、小米和白糖。在水中滴入幾滴醋，把山藥洗淨，順便把手浸泡一下***手在稀釋的醋中浸泡一下，切山藥時就不會手癢了***。將山藥洗淨削皮，切成小塊。小米用水洗淨***淘米水洗臉可以美容哦***。鍋中加1000ml水燒開。放入小米煮5分鐘***小米比山藥難煮一些，應早下鍋一會***。放入山藥一起煮，大火煮5分鐘，小火煮15分鐘。放入適量白糖調勻即可食用。

　　功效：山藥味甘，性溫。補而不滯，不熱不燥，能健脾益胃、助消化。小米味甘、鹹，性涼，入脾、胃、腎經，補脾胃，治療消化不良，肢體乏力等。

　　8、胡蘿蔔荸薺粥

　　材料：大米100克、胡蘿蔔50克、荸薺30克、冰糖適量。

　　做法：胡蘿蔔和荸薺洗淨去皮，處理好後切成碎末備用。砂鍋裡放入適量的水，將大米和備好的胡蘿蔔、荸薺入鍋，小火燉上1個小時。關火前，加入適量的冰糖。嚐到甜度合適，就可以出鍋了。

　　功效：胡蘿蔔可健脾和胃、清熱解毒、潤肺生津;荸薺則是甘寒性涼，有清熱生津、利咽化痰的功效。這道滋陰潤燥的粥既可保健養身，還能提高免疫力，預防疾患。

　　9、枸杞花生粥

　　材料：糯米150克、白米150克、花生100克、枸杞20克、紅棗50克、菊花6--8朵。

　　做法：花生熱水浸泡2小時，去衣。枸杞浸泡待用。紅棗洗淨去核切碎。菊花用清水漂過。兩種米混一起淘淨浸泡2小時。放高壓鍋;與花生一起煮。大火煮開，小火悶40分鐘。放紅棗小火煮5分鐘。放菊花，枸杞煮1分鐘即可。

　　功效：花生和胃補脾，補益氣血;枸杞護肝補腎、潤肺明目，以之煮粥，適用於肝腎陰虧、頭昏目眩、久咳者食用。尤其適用於體虛的年長者和陽虛、氣虛體質。

　　10、桂花栗子粥

　　材料：板栗50克、粳米100克，糖、桂花適量。

　　做法：將板栗、粳米洗淨，一起放入鍋內煮成粥，加入糖、桂花即可。