蔥油火燒怎麼做

　　火燒是主要流行於中國北方地區的一種漢族傳統名吃，一般以肉火燒較為常見，品相似陝西肉夾饃，皮薄酥脆，肉質鮮嫩主要特點是面與驢肉單獨烤制和燉制。下面是有蔥油火燒的調料，歡迎參閱。

　　蔥油火燒的調料

　　1、將160g麵粉、2克鹽、1克泡打粉拌和均，倒入110克熱水，用筷子拌和成團。靜置10分鐘。

　　2、然後倒點油3-5克，和成光滑的麵糰，再靜置10-20分鐘。

　　3、拌稀油酥:20g的油燒熱，倒入30g麵粉中拌均。

　　4、小蔥切細，晾乾。

　　5、將醒好的麵糰取出揉光滑。按扁，擀成大片。

　　6、在上面均勻地抹上稀油酥，撒上小蔥。

　　7、捲起來，邊卷邊抻，還要卷緊實。

　　8、分成8個小面劑，再靜置10分鐘。

　　9、然後擀成圓片。

　　10、平底鍋倒油燒熱，將餅坯放入，一面煎黃後翻面，再煎另一面至金黃，取出。

　　蔥油火燒的一般做法

　　蔥油火燒做法一

　　1、溫水中加入酵母粉、泡打粉和白糖，攪拌一下，然後倒入麵粉。

　　2、攪拌成絮狀。

　　3、然後加入色拉油，揉成光滑麵糰，加蓋保鮮膜，餳發30分鐘。

　　4、大蔥切末，加入香油和鹽拌勻。

　　5、將餳好的麵糰，擀成長方形面片。

　　6、均勻抹上蔥油。

　　7、捲起，收口捏緊。

　　8、分成6份。

　　9、取一份面劑，開口的兩端向底部收口。

　　10、其餘幾個面劑，也如此操作。

　　11、用手心按扁。

　　12、電餅鐺雙面預熱，放入餅坯。

　　13、烙至兩面金黃即可，時間為5分鐘。

　　蔥油火燒做法二

　　1、準備麵粉，放入安琪酵母粉。

　　2、放入泡打粉。

　　3、加入白糖。

　　4、用溫水和麵，然後醒面半小時。

　　5、大蔥，洗淨。

　　6、大蔥切成蔥花。

　　7、醒好的面擀薄，撒上鹽。

　　8、倒一點油，塗抹均勻。

　　9、撒上椒鹽。

　　10、撒蔥花。

　　11、順著一邊捲起來。

　　12、切成6釐米的段。

　　13、然後按薄。

　　14、餅鐺裡刷一層油，然後將餅放入。

　　15、小火烙，兩面金黃即可。

　　蔥油火燒做法三

　　1、發麵，麵粉加酵母加溫水揉成硬軟合適的麵糰於溫暖處發酵。

　　2、把蔥花準備好。

　　3、發好的面的二到三倍大，裡面的蜂窩非常豐富。

　　4、發好的面放案上用力揉。

　　5、揉至光滑細膩。

　　6、擀成一張大長餅。

　　7、撒上小許鹽。

　　8、淋上小許油。

　　9、把油反覆沾均勻。

　　10、撒上蔥花。

　　11、從一個頭捲起來。

　　12、捲成長圓條。

　　13、間隔距離切開。

　　14、拿起一塊把兩個頭往中間收一下。

　　15、用手掌按一下成小圓餅。

　　16、全做好了溫暖處二次醒發20分鐘。

　　17、平低鍋加小許油燒熱，放小圓餅烙。

　　18、烙至兩面金黃成即成小火燒。


猜你喜歡：