柴胡有什麼功效與作用及食用方法

  對於柴胡大家可能感覺有些耳熟,平時一些藥物當中會含有柴胡。雖然,有許多人可能服用過含有柴胡的藥,但大部分的朋友都不太瞭解柴胡的功效與作用。那麼,柴胡有哪些功效與作用呢?它又有哪些食用方法呢?下面由小編為大家介紹柴胡的功效與作用及食用方法,希望能幫到你。

  柴胡的功效

  柴胡的性味:苦平、歸經、入肝、膽經。

  功能主治:疏散退熱,昇陽舒肝。用於感冒發熱、寒熱往來、瘧疾,肝鬱氣滯,胸肋脹痛,脫肛,子宮脫落,月經不調。 發表、退熱、疏肝、解鬱、昇陽。

  和解少陽

  本品苦涼,入少陽經。《神農本草經》曰:“主寒熱邪氣。”《珍珠囊》則曰:“去往來寒熱,膽痺,非柴胡稍子不能除。”《本草經疏》又去:“柴胡,為少陽經表藥。”少陽經行半表半里。少陽受邪,邪並於陰則寒,邪並於陽則熱,柴胡為少陽專藥,氣質輕清,苦味最薄,透洩半表半里之外邪,使從外解。故有和解少陽之功效。如張仲景《傷寒論·辨少陽病脈證並治》小柴胡湯證,用柴胡治“傷寒五六日,中風,往來寒熱,胸脅苦滿,嘿嘿不欲飲食,心煩喜嘔,口苦,咽乾,目眩。”舌苔薄白,脈弦,此乃邪在少陽半表半里,樞機不利,正邪分爭所致。以柴胡輕清升散,薁槳透表,用黃芩清少陽相火,佐人蔘、甘草、生薑、大棗。使“上焦得通,津液得下,胃氣因和,身濺汗出而解”***《傷寒論》***。

  舒肝和胃

  本品苦辛涼,入肝膽三焦經,《神農本草經》目:“主心腹腸胃中結氣,飲食積聚。”李杲則說:“柴胡瀉肝火。”故有舒肝和胃之功效,常用於心腹結氣,飲食積聚,推陳致新,脅痛腹脹。

  昇陽舉陷

  本品性輕清,主升散。《本草綱目》曰:“治陽氣下陷。”《本草正義》亦曰:“約而言之,柴胡主治;一為正虛,則為清氣之陷於陽分者,舉而升之,返其它而中氣自振。”故有昇陽舉陷之功效。用治中氣下陷,久瀉脫肛、子宮下垂等證,常與黃芪、人蔘等補氣昇陽之品同用,如補中益氣湯。

  舒肝解鬱

  本品味苦性涼,入肝經。《四聲本草》曰:“主痰滿,胸脅中痞。”《滇南本草》雲:“行肝經逆結之氣,止左脅肝氣痙痛,治婦人血熱燒經,能調月經。” 《藥品化義》則曰:“味微苦,主疏肝。”故本品能條達肝氣而疏肝解鬱。可用治鬱證,經水不調,熱入血室等證。

  若肝鬱氣滯脅痛,可與香附、枳殼等同用,如柴胡疏肝散。用治肝鬱血虛所致的脅痛、月經不調等症,常與當歸、白芍等同用,如逍遙散。

  清洩相火

  本品苦涼,則能清熱瀉火,入肝膽三焦經,則能清洩相火。常用於頭痛、眩暈、目昏障翳、耳鳴耳聾等證。

  祛風除痺

  本品為風藥,風為百病之長,風去則溼去。《名醫別錄》載:“除溼痺拘攣。”故有祛風除痺之功效。若症見肢體重著,肌膚頑麻,或肢節疼痛,痛處固定,陰雨則發,此乃風寒溼邪侵襲肢節,經絡,而以溼邪為甚的痺證。可選用柴胡,祛風勝溼而除痺。

  苦洩辛散,疏散退熱

  用治感冒發熱,可與甘草同用,即柴胡散。本品尤善於疏解半表半里之邪,為治少陽證的要藥,用治傷寒邪在少陽,寒熱往來,胸脅苦滿,口苦,咽乾,目眩等症,常與黃芩、半夏等配伍應用,如小柴胡湯。

  柴胡的作用

  解熱抗炎

  柴胡有顯著的中樞性解熱降溫作用,其有效成分與所含的皁苷和揮發油有關。北柴胡皁苷和其揮發油、柴胡粗皁苷、柴胡皁苷元A、山柰苷等對小鼠實驗性足腫脹有明顯的抑制作用,對血管通透性有明顯的抑制作用。

  鎮靜、鎮痛、抗癲癇

  柴胡粗皁苷、皁苷元A有明顯的鎮靜作用,並能延長小鼠的睡眠時間。並對小鼠實驗性疼痛有明顯的鎮痛作用。

  保肝利膽

  柴胡製劑對動物實驗性肝損傷有顯著的對抗作用,能減輕肝細胞變性、壞死,使肝細胞內蓄積的肝糖原和核糖核酸含量大部恢復或接近正常,使血清轉氨酶活力顯著下降;並能抑制損傷肝臟的纖維增生,促進纖維吸收,減少肝硬化的發生。其中以甘柴合劑的效果最好。 柴胡能使狗的總膽汁排出量與膽鹽成分增加。其有效成分為黃酮。

  對胃腸的調節

  柴胡粗皁苷有明顯的抑制胃液分泌的功效,使胃蛋白酶活性減低,潰瘍係數減少。如果將劑量由10mg/kg提高到50~100mg/kg時,則出現潰瘍惡化傾向。這可能是由皁苷對胃黏膜刺激引起的。柴胡皁苷濃度小劑量時能興奮離體腸管,提高腸肌的張力;濃度加大時,由於抑制了血漿中乙醯膽鹼酯酶而增強乙醯膽鹼引起的腸管收縮。另一方面,柴胡山柰苷對離體腸管具有解痙作用。柴胡提取物對胰蛋白酶有明顯的抑制功效。

  降壓和抗凝

  柴胡粗皁苷能使大鼠血壓下降,心率減慢。靜脈注射時其作用更強。柴胡粗皁苷能明顯抑制血小板的聚集,有明顯的抗凝作用,能引起溶血。

  增強免疫功能

  柴胡提取物和柴胡多糖具有免疫增強功效。北柴胡能明顯促進小鼠二次免疫後綿羊紅細胞抗體形成。柴胡多糖對Con A和PHA引起的小鼠淋巴細胞增生具有顯著增強作用,提示柴胡對T、B淋巴細胞均有增強作用。柴胡能增強Kupffer細胞的吞噬作用;能增強單核巨噬細胞的吞噬作用。小柴胡湯體外有啟用巨噬細胞誘生IL-l的作用。

  對血脂、糖、蛋白質代謝

  柴胡皁苷和皁苷元有降低血清膽固醇和甘油三脂的作用。α一菠菜甾醇有降低血膽固醇的功效。柴胡皁苷能明顯增加大鼠肝內蛋白質的合成。三島柴胡能明顯升高大鼠的血糖,肝糖原量也能明顯地上升。柴胡促進肝糖原和蛋白質的合成,是中藥保肝的另一方面作用。

  抗菌、抗病毒

  ***1***抗菌:溶血性鏈球菌、金黃色葡萄球菌、霍亂弧菌、結核桿菌,鉤端螺旋體。

  ***2***抗病毒:流感病毒、肝炎病毒、牛痘病毒、Ⅰ型脊髓灰白質炎病毒、皰疹病毒。

  對多種致炎劑所致踝關節腫和結締組織增生性炎症均有抑制作用。

  其他保腎作用

  柴胡皁苷對腎臟病變有保護作用。小劑量能抑制利尿,大劑量能促進利 尿。柴胡對細菌、病毒、瘧原蟲有一定的抑制作用。柴胡皁苷還有抗癌作用以及抗肝損傷作用。

  柴胡的食用方法

  柴胡蓮藕片

  疏肝解鬱蓮藕200g,綠豆芽150g,番茄50g,柴胡5g,山楂10g,醋,白糖,鹽各少量。把柴胡,山楂水煎去渣取汁50ml,再把糖,醋,藥汁,鹽混勻;將藕切成片,放進汁中浸泡10分鐘,用大火將藕片炒熟,加上味汁略煮出鍋,裝盤,綠豆芽炒後圍在四面,再點綴上生番茄片。

  柴胡疏肝粥

  和解退熱香附子,柴胡,白芍,枳殼,川芎,甘草,麥芽各10g,粳米100g,適量的白糖。把上七味藥煎取濃汁,去渣,粳米淘淨和藥汁同煮為粥,加入白糖稍煮就可以。每天兩回,溫熱服。比較適用於肝鬱氣滯之脅痛低熱。

  柴胡粥

  準備柴胡十克,適量的大米和白糖。將柴胡擇淨放入鍋中,加適當清水煎,取其汁,加入大米煮粥,等到粥變稠時加白糖,再煮沸。