夏季吃苦有什麼講究和原因

　　夏季，天氣變得非常的炎熱，人們很容易上火，需要清熱解毒，苦味入心，苦味食物具有除燥祛溼、清涼解暑。那麼夏季吃苦有講究哪些?下面是有夏季吃苦的原因，歡迎參閱。

　　夏季吃苦講究有哪些

　　1、夏季可以吃苦瓜

　　苦瓜。苦瓜具有清熱、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。節飲食，夏季天氣溫熱，應注意飲食調節，切勿極飢而後食，食不可過飽。亦忌極渴而後飲，飲不宜過多。還須慎食瓜果冷飲，以免傷脾胃陽氣。素體陽虛的人，常食鰂魚、大棗、胡桃仁等益氣溫陽的食物，往往能收到益氣強壯的療效。

　　2、夏季多吃苦味食物

　　多吃苦味食物，大家都不喜歡苦味食物，但苦味食物中所含的生物鹼因具有消暑清熱、促進血液迴圈、舒張血管等藥理作用，是夏季天然養生品。最平常的苦味食物有苦瓜、苦菜，另外啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味飲料也屬於苦味食物範疇。三伏天吃苦味食物，不但能清除人內心的煩惱、提神醒腦，而且可以增進食慾、健脾利胃。

　　3、夏季應該科學補充維生素

　　進入夏季，很多人飲食“水果化”，用水果來代替三餐，他們認為水果不僅能填飽肚子，還可以補充維生素。其實，補充維生素不能侷限在水果上，黃瓜、番茄、豆漿及其製品、動物肝腎、蝦皮等都富含維生素和鈣。可以在平常的飲食注意多吃這些食物，就能補充人體新陳代謝所需的維生素，所以切記不能用水果代替三餐飲食。

　　夏季吃苦的食療有哪些

　　苦瓜菊花牛肉湯

　　原料:苦瓜50克，菊花***幹品***10克，牛肉450克，生薑片、食鹽、油適量。

　　做法:武火煲沸後，加入苦瓜、菊花，改中火煲45分鐘，加入牛肉和鹽、油，稍滾，至牛肉片剛熟即可。可清熱解毒，消暑止渴，利水祛溼，宜暑熱、口渴、尿赤、脘腹痞悶、納呆、水腫者食用。

　　苦瓜燜鴨

　　原料:苦瓜20克，鴨腿1只，豆豉、姜少許，生抽、鹽、白糖、油適量做法:苦瓜洗淨，去瓤，切塊;鴨腿洗淨剁塊;姜洗淨拍碎。大火燒沸水，放入鴨塊，氽燙3分鐘撈出瀝乾。鍋內放油，燒至五成熱，放入姜、豆豉和白糖，翻炒出香味。放入鴨肉翻炒幾下，蓋上鍋蓋燜5分鐘，逼出鴨肉的水分，再掀鍋蓋，翻炒至鴨肉滲出的水分蒸發掉。倒入生抽翻炒，加水沒過鴨肉，大火燒開，蓋蓋再燜燒10分鐘，收湯汁。然後放入苦瓜塊和鹽，翻炒至湯汁收幹即可。可清暑解熱，開胃補虛，宜內火、低熱、體虛、納差、便幹者食用。