西紅柿的作用及禁忌症
西紅柿對熱性病口渴、過食油膩厚味所致的消化不良、中暑、胃熱口苦、虛火上炎等病症有較好的治療效果。下面小編和大家一起學習。
西紅柿的作用
01、番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。
02、番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變程序。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的發病危險。
03、番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使面板保持白皙。
04、尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護面板。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。
05、經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善症狀。
06、番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。
西紅柿的禁忌症
***1***不宜和黃瓜同時食用。
***2***服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用。
***3***空腹時不宜食用。
***4***不宜食用未成熟的番茄。
***5***不宜長久加熱烹製後食用。
***6***服用新斯的明或加蘭他敏時禁忌食用。
西紅柿的做法
西紅柿醬
做法：
將西紅柿炒熬成湯後，小火再熬，約需要40分鐘，直至西紅柿成果醬狀，加鹽，可以做果醬使 用，或涼拌菜所有。此做法尤為食用，即將放熟過頭的西紅柿，不能浪費而可以熬成醬食用。