豬油的營養價值與注意事項

　　豬油,為豬科動物豬的脂肪油,在西方被稱為豬脂肪。豬油的作用很多，它是飲食業使用最普遍的食用油。動物油的油脂與一般植物油相比,有不可替代的特殊香味。但是因為是種高能量食品,易於進食過多能量,導致肥胖，所以在食用時要多加註意，以下是小編為你整理的豬油的營養價值，希望對你有幫助。

　　豬油的營養價值

　　1、豬油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進人們的食慾。豬油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，幾乎平分秋色，具有一定的營養，並且能提供極高的熱量。

　　2、豬油味甘、性涼、無毒。有補虛、潤燥、解毒的作用。

　　3、豬油可治臟腑枯澀、大便不利、燥咳、面板皸裂等症。

　　4、豬油可藥用內服、熬膏或入丸劑。外用作膏油塗敷患部。

　　5、豬油可以治療大便不利，還有補虛以及美容的功效，並且還可以潤燥以及用來藥用。

　　1、豬油是一種高能量食品,易於進食過多能量,導致肥胖。

　　2、豬油中飽和脂肪酸含量較高,易於引起心血管疾病。大量研究表明,飽和脂肪酸可提高心血管疾病的發病率,而不飽和脂肪酸可明顯降低心血管疾病的發病率。科學飲食的原則是儘量減低膳食中飽和脂肪酸含量,並保持飽和脂肪酸:單不飽和脂肪酸:多不飽和脂肪酸為1:1:1的合理比例。

　　3、豬油中含有100mg/100g左右的膽固醇,也是心血管疾病的誘因。

　　4、豬油具有獨特的香味,用豬油烹調菜餚時可大大地提高人的食慾,導致過食,引起肥胖病和心血管疾病。

　　禁忌人群：

　　1、動物油熱量高、膽固醇高,故老年人、肥胖和心腦血管病患者都不宜食用。

　　2、有明顯厭油膩症狀的患者則不適用。

　　3、一般人食用動物油也不要過量。很多奶油製品含有大量的糖,所以也不宜吃得太多,糖尿病患者也應注意。

　　潤燥

　　豬油使人面板光滑細膩，有彈性，治療脫髮。中醫認為，肺主皮毛，即人體面板、毛髮的生長靠肺滋養。豬油能補益肺陰，這就間接促進了面板和毛髮。因此豬油固有“悅面板，作手膏，不皸裂”***《本草經集註》***、“生髮悅面”***《名醫別錄》***之說。

　　潤腸通便

　　豬油滑膩，又入大腸經，豬油正好可以“潤滑”腸道，使人排便通暢。所以具有潤腸通便的功能。

　　補肺止咳

　　如果肺部發熱，乾咳不止，不但需要清熱，還要補脾。故中醫有“肺虛者補脾”之說。

　　補虛

　　豬油可以滋養五臟，尤其對脾胃和肺。豬油味甘，可使脾胃強健，有助消化，開胃。所以脾胃虛弱、食慾不振、身體瘦弱的朋友可用豬油來增肥。

　　解毒

　　豬油不但能治療婦科炎症，還有解“諸肝毒”。

　　女性美容

　　豬油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，幾乎平分秋色，具有一定的營養，並且能提供極高的熱量，對女性減肥者具有飽腹感，並可改善肌膚的乾燥、乾裂等症。