寶寶喝的蘋果汁的怎麼製作

　　很多寶寶都喜歡喝蘋果汁，有些不懂做媽媽就尷尬了，每次只能去買，那麼蘋果汁到底怎麼製作呢?下面由小編為大家整理的蘋果汁的製作方法，希望大家喜歡!

　　蘋果汁的製作方法

　　1、選果

　　剔除腐爛、病蟲害、嚴重機械損傷等不合格的蘋果。

　　2、清洗

　　蘋果浸泡後用流動水洗淨。

　　3、修整

　　有區域性病蟲害、機械損傷的不合格蘋果，用不鏽鋼刀修削乾淨，並清洗。合格的蘋果切瓣去果心。如果去皮榨汁，先削皮再修整。

　　4、碎塊

　　用不鏽鋼破碎機將蘋果破碎成碎塊，及時把碎塊的蘋果送入榨汁機。

　　5、榨汁

　　用螺旋壓榨機把破碎後的蘋果榨出蘋果汁。

　　6、加熱

　　榨出的蘋果汁不宜存放，立即用夾層鍋或管式消毒器加熱滅酶，溫度85℃，然後冷卻到65℃。

　　7、均質***混濁果汁***

　　以100-120公斤、平方釐米的壓力進行均質。有條件的，在均質前宜先以600毫米汞柱以上真空脫氣。

　　8、澄清過濾***透明果汁***

　　透明蘋果汁要採用澄清、過濾工藝。先用酶製劑法澄清後再用飲料過濾機過濾，濾出的蘋果汁要求澄清透明。

　　9、調和

　　天然蘋果汁根據原料的糖酸度調整到成品糖度為12%，酸度為0.4%左右。

　　10、裝罐

　　有條件的工廠最好用5104號罐包裝，內裝透明蘋果汁200克，也可以用自動定量罐瓶機罐瓶。裝罐***瓶***前果汁溫度一般不低於70℃。

　　11、密封

　　使用金屬罐時用封罐機密封，使用瓶裝，根據不同瓶子的要求用壓蓋機或旋蓋機密封。密封前果汁溫度不低於65-70℃。

　　12、殺菌

　　密封后的蘋果汁在85℃的熱水中殺菌，殺菌時間根據殺菌效果決定，一般在10分鐘左右為宜。

　　13、冷卻

　　殺菌後的蘋果汁立即轉入冷水中快速冷卻至常溫。在使用玻璃瓶包裝時，冷卻水的溫度不要太低，防止炸瓶。

　　給寶寶製作果汁的注意事項

　　***1***我們要選用應季的蔬菜和水果，只要新鮮就行，不必花很多錢去買那些反季節蔬菜和進口水果。

　　***2***蔬菜水果要洗淨，對有可能打過農藥的水果應削皮後使用。

　　***3***為避免維生素的損失，製作果水和菜水時應先將水燒開，然後再放入新切碎的水果或蔬菜;水與水果或蔬菜的比例是2：1，煮開的時間為3分鐘。晾涼後過濾掉渣子，就得到適合小嬰兒使用的果水或菜水。

　　***4***果汁的做法多種多樣，有條件的家庭可用電動果汁機、榨汁機制作;沒條件的話，可用消毒紗布***4層厚，蒸、煮消毒均可***包裹水果後擠出果汁;如果是橘子、橙子、西紅柿等有皮多汁的水果或蔬菜，也可以一剖兩半，直接在榨汁器上將果汁擠出。喂兩個月嬰兒使用的果汁要兌一倍水，加少許糖。從一天喂一次，10ml開始，漸漸地加量至30ml。開始時，只能給孩子喂一種水果的果汁，適應後***3-5天無異常***才可換其他品種。

　　給果汁的時間最好選戶外活動之後。此時，孩子口渴，適宜喂水或果汁。

　　現在市面上可以見到工業化製作的瓶裝果汁。注意：在給小嬰兒選用果汁時一定要選嬰兒專用的品牌。成人飲用的鮮榨汁、果汁都有可能添加了食用色素、香精、糖等不適合嬰兒食用的東西，因此不適合於嬰兒。

　　有些孩子很喜歡喝果汁，父母看他高興也就不加限制，這是不對的。我認為兩個月左右的孩子一天喝50～100ml果汁就足夠了，其他的水的需求量最好還是用涼白開水來補充。

　　菜水要現做現吃。長時間放置的菜水亞硝酸鹽增高，會導致高鐵血紅蛋白血癥，甚至可導致亞硝酸鹽中毒。