初春養生喝什麼湯好

　　飲食調養是人類最好的養生方式，而在飲食中，又以湯品的營養價值最為容易體現。那麼大家知道初春喝什麼湯最好呢?接下來小編帶大家瞭解一下吧。

　　初春養生湯

　　一、淮山黨蔘紅棗泥鰍湯

　　材料：泥鰍250克，黃芪15克，泥鰍15克，淮山30克，紅棗15克，生薑3片，油鹽適量，料酒適量。

　　做法：

　　1、首先將泥鰍的頭去掉，然後洗淨備用。

　　2、黃芪、黨蔘、紅棗分別洗淨，裝入布袋子中，紮緊袋口，與泥鰍、生薑一起放進砂鍋中，加清水，用大火煮沸後，改用文火煮1個小時，然後撈出藥袋，調味後即可飲用。

　　功效：健脾和胃，補氣養血。

　　二、老鴨筍湯

　　材料：老鴨1只***約750克***，筍尖150克，枸杞少許。

　　做法：

　　1、將老鴨洗淨，去除鴨頭、鴨尾及肥油，切塊用清水漂20分鐘，將水瀝乾。

　　2、筍用水泡軟後洗淨，掐頭去尾，取中段切絲。

　　3、將所有原料一同放入煲內，加清水1500~2000毫升，大火煲滾，轉小火慢煲4小時左右，起鍋加鹽調味。

　　功效：春季天氣乾燥，容易虛火上升，此湯可滋陰補腎、強身健體、清理腸胃。湯品性寒，特別適合體內有熱、上火的人飲用，可起到助消化和緩解便祕等作用。

　　三、苦瓜皮蛋鯽魚湯

　　材料：苦瓜2個，皮蛋1只，鯽魚1斤。

　　做法：

　　1、苦瓜洗淨切開，挖去瓤和籽，切塊。

　　2、皮蛋洗淨去殼，切塊。

　　3、洗淨宰好的鯽魚，刮淨腹內黑膜，瀝乾水分。

　　4、熱鍋下兩湯匙油，下鯽魚兩面煎至微黃，倒入6碗水和薑片煮沸，轉中火煲20分鐘，下苦瓜和皮蛋滾10分鐘，下鹽調味即可品嚐。

　　功效：清熱解暑、明目解毒、健脾利水。

　　四、沙葛豬骨湯

　　材料：沙葛500克，豬扇骨500克，眉豆50克，赤小豆50克，扁豆50克，蜜棗2個，姜2片，水10碗。

　　做法：

　　1、赤小豆、眉豆、扁豆洗淨，浸泡1~2小時。

　　2、豬扇骨斬大件，洗淨，汆水撈起。

　　3、沙葛洗淨，去皮，去筋，切塊。

　　4、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個小時，下鹽調味即可食用。

　　功效：春季溼氣重，此湯可清熱祛溼，健脾開胃。

　　初春養生蔬菜推薦

　　1、韭菜

　　春天特別適合吃一些溫補陽氣的食物，而韭菜就是非常好的選擇，尤其適合初春，春天吃韭菜能夠健脾養胃，補充和保護人的陽氣，還可以殺菌消炎，提高抵抗力。

　　韭菜中含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，但它也不易消化。胃潰瘍患者、腸胃不適、大便較稀的人最好少吃韭菜，否則大量的粗纖維會刺激腸壁，引起腹瀉。

　　2、春筍

　　在春天的飲食中，一定少不了春筍這種蔬菜。春筍含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。春筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良病症。

　　食用春筍也有講究，一枝春筍，根據其各個部位鮮嫩程度的不同，可分開食用，各具特色。譬如嫩頭可用來炒食，或作為肉丸、餡心的配料;中部可切為筍片，炒、燒或做配菜;根部質地較老，可供煮、煨以及與肉類、禽類一起煲湯，還可以放在罈子裡發酵做成“醃筍”，燉食別有風味。

　　3、菠菜

　　春天是菠菜最嫩的季節，也是吃法最美的時候。此時的菠菜稱為“春菠”，根紅葉綠，鮮嫩異常，尤為可口。菠菜礦物質和維生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。

　　菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。菠菜炒的時間要短，以免影響口感。

　　4、槐花

　　每年四五月份，都是吃洋槐花的最佳季節。此時的槐花花香四溢，陣陣清香沁人心脾，令人心曠神怡。洋槐花的吃法有很多種，但常見的是用粗一點的麵粉拌勻後蒸食，可以最大限度地保持其原汁原味和營養。

　　需要提醒的是，道路兩邊及公園綠地內的槐花最好不要採摘食用。因為道路兩邊的植物，長期受汽車尾氣影響，花瓣受到了汙染，而公園綠地的植物，養護單位則會定期噴灑農藥。食用這些植物可能會對人體有害。

　　5、蕨菜

　　春天是採摘蕨菜的最佳時機，這時候的蕨菜碧綠如水洗、形色美麗，味道肥實鮮嫩，清香爽口，營養豐富，南宋著名詩人陸游曾賦詩勝贊蕨菜：“蕨芽珍嫩壓春蔬”。

　　食用蕨菜前，先將蕨菜用熱水煮一下，然後再用水漂洗4、5道，或者撒以適量草木灰或小蘇打粉，蓋上蓋子放置一夜，再把水倒掉進行烹飪。需要注意的是，烹飪時，必須將蕨菜煮熟煮透。大量的水分滲入，可以減少原蕨苷的含量。在烹飪時，可加入大蒜，陳醋或者辣椒進行調味，這樣可以有利健康。