如何挑選好的山藥

　　如何選購山藥?山藥是一種非常理想的減肥健美食品，是一種高營養、低熱量的食品。那你知道如何選購山藥?下面由小編告訴你!

　　一、山藥選購技巧

　　1、從外表上看，面板比較光滑的是脆山藥，適合炒著吃;若是燉湯或做甜品菜建議選擇面山藥，口感會甜糯、飽滿，面山藥的特徵是身上麻點多、須多且順溜。

　　2、再看外觀。稍稍有點扁，頭上帶一點彎曲，顏色是棕黃色;或是莖幹筆直，質地堅實;再或是呈小手的形狀都是好的山藥。若是有突起的疙瘩，口感可能會稍硬一些。

　　3、接著用手握。握住山藥一段時間，時間長短可以視當時天氣而定，暖和可以短些，反之握住的時間則可長一些。握住鬆開後，新鮮山藥表皮有溫熱感;不新鮮的山藥會“出汗”，表皮滲出細小水珠，這是被凍過的山藥。山藥一旦被冷凍過，黏液裡面的多糖物質和遊離氨基酸的含量會受損，營養價值減少且口感不佳。

　　4、買的時候可以掰開一點外皮，或者看山藥切斷面，肉質呈白色，汁液黏稠的就是新鮮山藥;被凍過的山藥切開後，裡面肉色發紅如鐵鏽，而且有硬心，汁液像水。

　　二、食用山藥的好處

　　山藥是一種非常理想的減肥健美食品，是一種高營養、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會有發胖的後顧之憂，而且對於女士們還有豐胸的功效哦!

　　山藥功效：瘦身、豐胸

　　山藥又名淮山，淮山藥。性平、味甘。其塊莖富含多種必需胺基酸、蛋白質及澱粉，具粘液質、尿囊素、膽鹼、纖維素、脂肪、維生素A、B2、C及鈣、磷、鐵、碘等礦物質，可提供人體多種必須的營養。

　　山藥最大的特點是能夠供給人體大量的粘液蛋白。這是一種多糖蛋白質，對人體有特殊的保健作用，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化過早發生，減少皮下脂肪沉積，避免出現肥胖。

　　所以，山藥是一種非常理想的減肥健美食品。山藥對於女性們而言，它含有足夠的纖維，食用後就會產生飽脹感，從而控制進食慾望，是一種天然的纖體美食。其次，山藥本身就是一種高營養、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會有發胖的後顧之憂。

　　服用方法：

　　1、塑臂豐胸粥

　　材料：薏仁50克。枸杞15克。山藥50克。葛根10克

　　做法：將所有材料放入電鍋的內鍋中加入2碗的水，外鍋放2碗水，待電鍋跳起即可食用PS：可加少許鹽調味2、美胸山藥奶

　　材料：優酪乳1瓶。山藥粉適量

　　做法：山藥粉與優酪乳一起放入杯中攪拌均勻即可

　　PS：可依個人喜好斟量加糖與白開水

　　3、山藥蘋果汁

　　材料：山藥粉15克。蘋果1顆。鮮奶250cc

　　做法：蘋果去皮切小塊;山藥粉、蘋果塊與鮮奶一起放入果汁機攪拌即可PS：可依個人喜好斟酌加糖與白開水4、山藥芝麻糊

　　材料：山藥粉20g、芝麻粉120g、鮮奶250g、冰糖適量做法：山藥粉加入黑芝麻粉和鮮奶，以小火煮開攪拌成糊，加入冰糖即可5、山藥蜜茶材料：山藥粉20克、蜂蜜***量依個人喜好斟酌***

　　作法：山藥粉20克，用慢火煮約3分鐘，關火放置悶熱5分鐘，加入蜂蜜即可。

　　三、山藥禁忌人群

　　山藥中的澱粉含量較高，胸腹脹滿、大便乾燥、便祕者最好少吃。山藥是偏補的藥，甘平且偏熱，體質偏熱、容易上火的人也要慎食。有些人愛用山藥涮火鍋，若再配上麻辣小料，那更是熱上加熱，也最好少吃。糖尿病者不可一次吃過量的山藥，食用量較大時應適當減少主食的量。如上所述，山藥能滋陰、補腎、降血糖，能治療糖尿病，六味地黃湯裡面也有山藥。但這裡有一個量的問題。如六味地黃湯中山藥量是有限的，也就是幾錢而已，而糖尿病患者如果要把山藥當食品吃，就會對血糖產生一定影響。山藥屬根莖類食物，澱粉量較高，過食可致血糖升高。此外，消化性潰瘍和肝硬化患者，應選用蒸、燉等烹飪方法，忌爆炒和醋熘。胃腸道不好的人吃山藥時，不要同時服用小蘇打片等鹼***物，以免小蘇打使山藥中的澱粉酶失效。山藥中的薯蕷皁苷可以合成荷爾蒙，如睪丸激素和雌激素，因此，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用