黃瓜的功效與作用有些什麼

　　黃瓜是很家常的一種菜，很多人都喜歡吃，黃瓜的味道非常清爽，而且營養豐富，可以補充維生素，護膚，補水等效果，深受人們的歡迎，很多人都會喜歡吃黃瓜，以下是小編為你整理有關於黃瓜的功效與作用，希望能幫到你。

　　黃瓜的功效與作用

　　補水

　　黃瓜含水量高達96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地補充體液。

　　補充維生素

　　黃瓜富含多種維生素，如B族維生素、維生素C等。需要提醒的是，黃瓜連皮吃，補充維生素的效果更好。

　　護膚

　　黃瓜富含鉀、鎂和矽等礦物質，有益面板健康。

　　預防便祕

　　黃瓜水分多，熱量低，有益減肥。其中的膳食纖維有助於預防便祕。

　　有助於預防癌

　　黃瓜中含有開環異落葉松脂素、落葉松脂素、松脂素三種木脂體，可降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宮癌等多種癌症危險。

　　預防糖尿病，降脂穩壓

　　黃瓜中的一種激素有益胰腺分泌胰島素，有益改善糖尿病;其中的固醇類成分有益降低膽固醇;黃瓜還富含的膳食纖維、鉀和鎂有益調節血壓水平，預防高血壓。

　　清新口氣

　　黃瓜汁對治癒牙齦疾病有益，常吃能讓口氣更清新。

　　順發亮甲

　　黃瓜中的矽可使頭髮更順，指甲更亮更結實;其中的硫和矽還有益刺激頭髮生長。

　　鴨肉拌黃瓜

　　將鴨肉清洗乾淨，煮熟之後撕成絲狀;黃瓜清洗乾淨後切絲。將鴨肉絲、黃瓜絲放入盤中，加入調味料拌勻。

　　海蜇黃瓜絲

　　將海蜇皮在涼水中泡1~2小時以除去鹹味，切成細絲，在熱水中燙一下，立即撈出。將黃瓜洗淨，切成細絲，同海蜇、醋、食鹽、味精、香油、醬油拌勻。

　　清炒蝦仁黃瓜

　　把蝦仁在溫油中過一下，立即撈出，備用。把黃瓜洗淨、去皮、切丁。鍋內放油燒熱，放入蔥、姜熗鍋，放入蝦仁、黃瓜丁、食鹽、味精，大火炒片刻即可。

　　醃黃瓜條

　　黃瓜洗淨後擦乾水分，切細條;在黃瓜上撒上2勺鹽，翻拌均勻，醃製5~6小時;大蒜、老薑切片，朝天椒、泡椒、生抽、白醋、冰糖適量，和黃瓜一同放進玻璃容器中;醃製5小時左右，冷藏後隨吃隨取。

　　糖醋拌黃瓜

　　黃瓜削皮後，洗乾淨瀝乾水分，加入鹽醃製;加入適量白糖、白醋，調味後冷藏;隨吃隨取即可。

　　看外形

　　黃瓜選擇個頭兒小的、長短粗細都均勻的、瓜柄***就是黃瓜的根部***比較短的，這種品質比較好。

　　長相畸形的、大肚子的、特別粗的不要買，那種不好吃。

　　看表面

　　好吃的黃瓜，表面會有一條一條的豎紋，而且黃瓜刺兒小而密***無刺的華南黃瓜除外***。

　　表面沒有豎紋，刺兒大而稀疏的黃瓜沒什麼黃瓜味兒，不推薦。

　　看顏色

　　黃瓜顏色呈黑綠色的比較好吃，味道濃郁，顏色淺的味道不好。