豬油的功效與作用有些什麼

　　豬油由豬肉提煉出，是一種帶黃色半透明液體的食用油，低室溫凝固成白色固體油脂。因可以散發出令人喜歡的氣味且能烹飪出美味，所以很多人愛食用。豬油有哪些功效和作用呢?以下是小編為你整理有關於豬油的功效與作用，希望能幫到你。

　　豬油的功效

　　補虛：豬油可以滋養五臟，尤其對脾胃和肺。豬油味甘，可使脾胃強健，有助消化，開胃。所以脾胃虛弱、食慾不振、身體瘦弱的朋友可用豬油來增肥。

　　解毒：豬油不但能治療婦科炎症，還有解“諸肝毒”。

　　潤燥：豬油使人面板光滑細膩，有彈性，治療脫髮。中醫認為，肺主皮毛，即人體面板、毛髮的生長靠肺滋養。豬油能補益肺陰，這就間接促進了面板和毛髮。因此豬油固有“悅面板，作手膏，不皸裂”***《本草經集註》***、“生髮悅面”***《名醫別錄》***之說。

　　潤腸通便：豬油滑膩，又入大腸經，豬油正好可以“潤滑”腸道，使人排便通暢。所以具有潤腸通便的功能。

　　豬油的作用

　　小兒:動物油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進小兒的食慾，對防治小兒厭食有一定的幫助。

　　孕婦:孕婦吃豬油，特別與蘿蔔、粉絲及豆製品相配時，可以獲得用其他調料難以達到的美味。可以增加孕婦食慾，補充充足的營養，並對孕期便祕有防治作用。

　　女性：豬油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，幾乎平分秋色，具有一定的營養，並且能提供極高的熱量，對女性減肥者具有飽腹感，並可改善肌膚的乾燥、乾裂等症。

　　男性:《隨息居飲食譜》記載：豬油炒苦瓜功用：清熱，養肝，明目，潤脾，補腎，適合男性食用，尤其是上班族，是不錯的食療佳品。

　　老年人:合理的素食能夠達到營養平衡，從而預防這些問題的發生，老年人應當吃點葷油，吃豬油應適量可有補虛、潤燥的功效，一定不能多吃。

　　豬油的做法

　　材料

　　豬板油800克，水一小碗，鹽一勺/糖一勺，花椒一把，香蔥一把

　　做法

　　1、買來豬板油不要用水沖洗***水油不相融，水洗不淨油汙的***，如果豬板油弄髒了，用刀把表面的髒汙刮掉。將豬板油切成3-4釐米方的塊，放入鍋中，開中火煎;***三口之家，一次買豬板油800克就足夠了，不宜一次買太多，食油要食新鮮***要全部水分蒸發，豬油熬至豬油渣子幹，需要差不多一個小時左右。

　　2、鍋中出油後，改小火慢熬製，中途用鏟不時鏟動豬板油，使之受熱均勻。用鏟把熬出了的油渣再壓壓加速其出油直至油被榨乾，豬油煉老些，味道足也不亦變質，但小心別把豬油熬出焦味，煉好的豬油撈出油渣並過濾，攤溫涼。

　　3.找一潔淨器皿，最好用避光的罈子或深色的玻璃瓶，把過濾去油渣的溫熱豬油倒入器皿中，撒些白糖***豬油裡放點白糖，利於夏日豬油的儲存並會使豬油看上去更白，1斤油倒入1平匙白糖，匙是家常用的容量15毫升湯匙***，徹底晾涼後加蓋密封，放到陰暗低溫處存放，如果是透明器皿，最好放進冰箱保管，一般在0℃時能保持2個月以上，-2℃度時則可存放10個月。