大黃花魚乾怎麼做才好吃的做法

  大黃花魚是黃花魚中的一種,還有就是小黃花魚。大黃花魚乾你吃過嗎?你瞭解要怎麼做好吃的大黃花魚菜餚嗎?接下來,小編跟你分享大黃花魚的好吃做法。

  大黃花魚乾怎麼做好吃:清蒸黃魚乾

  食材準備

  大黃魚適量,蔥姜適量,蒸魚豉油,料酒,鹽少許。

  方法步驟

  1、將黃魚處理乾淨,沖洗乾淨後控水抹上鹽和料酒醃幾分鐘;

  2、姜部分切絲,部分切片,蔥打結待用;

  3、在魚身上打上斜刀,魚身上和肚中塞入薑片,再放一些蔥結;

  4、蒸鍋水燒開後放入魚,再放一個小碗,碗中裝蒸魚豉油;

  5、中火蒸5分鐘後,虛蒸5分鐘,出鍋後去掉蔥結和薑片;

  6、將蒸魚豉油淋在魚上,然後再放一些蔥薑絲,淋上一勺冒煙的熱油即可。

  大黃花魚乾怎麼做好吃:紅燒黃魚乾

  食材準備

  大黃魚1條,蔥薑蒜適量,雞蛋1個,大料,紅燒醬油,鹽,香葉,啤酒,橄欖油適量,茴香,料酒,糖,花椒水適量。

  方法步驟

  1、黃魚洗淨去鱗去腮和內臟,收拾乾淨,蔥薑切片,胡椒泡水待用;

  2、魚兩面劃上一些刀口,塞入一些蔥薑片,肚中也塞入一些蔥薑片和大料;

  3、魚身上帶入醬油,料酒,蓋上保鮮膜放入冰箱中醃半小時,15分鐘後翻面;

  4、鍋中油燒至5成熱,將黃魚取出去掉蔥姜,沾上雞蛋糊,放入油鍋炸至臉面金黃;

  5、另起鍋少許橄欖油燒熱,放入醃好的蔥姜,炸香,然後放入黃魚,香葉,茴香和大料;

  6、加入紅燒醬油,料酒,啤酒和花椒水,蓋鍋燜燒15分鐘,加鹽收汁即可出鍋。

  大黃花魚乾怎麼做好吃:幹炸黃魚乾

  食材準備

  大黃魚10條,麵粉3匙,泡打粉1茶匙,澱粉1湯匙,鹽1茶匙,料酒1茶匙,白胡椒粉適量。

  方法步驟

  1、將大黃魚收拾乾淨,去頭和內臟,加白胡椒粉,料酒和鹽醃20分鐘;

  2、泡發分,澱粉和麵粉混合,加入適量水攪勻成稀糊;

  3、鍋中油大火燒至8成熱,然後調小火,將大黃魚裹上面糊後放入鍋中;

  4、炸成金黃色後出鍋,放涼後蘸食椒鹽即可。

  大黃花魚乾怎麼做好吃:蒜燒黃魚乾

  食材準備

  大黃魚2條,大蒜適量,蔥姜適量,鹽糖少許,甜麵醬適量,料酒,醬油適量。

  方法步驟

  1、將黃魚處理乾淨,去掉內臟,洗淨後擦乾;

  2、鍋中刷少許油,放入魚,小火煎1分鐘後翻面,兩面金黃後取出;

  3、在起鍋,鍋中少許油,放入大蒜煎好待用;

  4、鍋中餘油放入蔥姜爆香,然後加入料酒,甜麵醬,鹽和糖以及清水;

  5、放入黃魚,下入煎好的大蒜,燒開後小火燒煮20分鐘,湯汁濃稠後出鍋即可。