夏天吃點啥好呢

  炎熱的夏季,是人體消耗最大的季節。在高溫環境生活和工作,人體的生理和營養代謝必然會受到一定的影響。那麼炎炎夏季吃點什麼呢?下面就讓小編告訴你夏天吃點啥,歡迎參閱

  夏天吃點啥1:

  材料

  ***2人份***

  食材:綠豆涼粉300克、蝦皮20克、碎肉100克

  調料:鹽1克、生抽5克、料酒5克、豆瓣醬10克、蠔油5克、薑末適量、香蔥2根、油10克

  做法

  1、準備好食材,綠豆涼粉切成小正方體,碎肉加入鹽、生抽、料酒醃製15分鐘。

  2、鍋燒熱,倒油,把蔥白下鍋中爆香,再把蝦皮放到油中用慢火焙香,取出備用。

  3、鍋裡留底油,下豆瓣醬炒出香氣,再把醃製過的碎肉倒入鍋裡,用中火炒香。

  4、蠔油加清水稀釋,倒入碎肉中,小火燜入味,醬汁變得比較濃稠。

  5、倒入切好的綠豆涼粉,小心地用鍋鏟翻炒均勻。

  6、直到每一小塊綠豆涼粉都均勻裹上一層醬肉汁,倒入焙好的蝦皮,撒上蔥花即可。

  小訣竅

  1、小炒除了分為生炒和熟炒,還分為幹炒和溼炒,幹炒即是用重油旺火快速將食材和調料炒透,比較有代表性的就是幹炒牛河;溼炒即是加入調好的醬汁,小火慢慢滲透到食材中,炒涼粉就是要利用到溼炒的烹飪手法,使涼粉充分吸收醬汁的味道,才更好吃。

  2、炒涼粉時,翻炒要小心,這樣才可以保持涼粉的形狀。

  3、綠豆涼粉在超市都可以買得到。

  夏天吃點啥2:

  材料

  西瓜皮,蒜末,香油,白醋,鹽

  做法

  1、瓜皮切去紅瓤和外皮洗淨、瀝乾。

  2、將瓜皮切成薄片,蒜切成碎粒。

  3、用蒜末、香油、白醋、鹽將瓜皮片拌勻。

  夏天吃點啥3:

  材料

  菠菜400克、紅蘿蔔1根、細粉絲50克、紅油辣子、蒜米、香醋、白糖、花椒油、香油、熟芝麻5克、生抽、鹽、味精

  做法

  1、菠菜洗淨用開水燙2分鐘,撈出用冷開水涼哈,再撈出擠幹水,不要太擠幹了哈。

  2、紅蘿蔔切絲,粉絲用開水煮1分鐘即可,還是用冷開水泡哈,撈出瀝乾水,把三個菜裝在盤中和轉。

  3、把紅油辣子、蒜米、花椒油、香油、生抽、香醋、白糖、味精、鹽、芝麻等裝在一個碗裡調好,再淋在菜上即可。

  材料

  西瓜皮,蒜末,香油,白醋,鹽

  做法

  1、瓜皮切去紅瓤和外皮洗淨、瀝乾。

  2、將瓜皮切成薄片,蒜切成碎粒。

  3、用蒜末、香油、白醋、鹽將瓜皮片拌勻。

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