山竹的營養價值和美味吃法

  大家吃過山竹嗎?其和榴蓮齊名,號稱“果中皇后”,這得益於其豐富的營養價值。今天小編給大家整理了山竹的營養價值和吃法,希望對大家有所幫助。

  山竹的營養價值

  1、山竹果肉含可溶性固形物16.8%,檸檬酸0.63%,還含有其它維生素B1,B2,C4和礦物質。

  2、山竹含有一種特殊物質,具有降燥、清涼解熱的作用,這使山竹能克榴蓮之燥熱。

  3、山竹含有豐富的蛋白質和脂類,對機體有很好的補養作用,對體弱、營養不良、病後都有很好的調養作用。

  4、山竹富含碳水化合物,構成機體的重要物質,儲存和提供熱能,維持大腦功能必須的能源,調節脂肪代謝,提供膳食纖維,節約蛋白質,解毒,增強腸道功能。

  雖然女性吃山竹的好處眾多,而且山竹的營養價值高,但是因為山竹屬寒性水果,所以體質虛寒者少吃尚可,多吃不宜,切勿和西瓜、豆漿、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷葉湯等寒涼食物同吃。此外,因山竹含糖分較高,肥胖者宜少吃,糖尿病者更應忌食。

  山竹的美味吃法

  1、直接食用

  把山竹剝去外殼生吃,就是簡單又營養的一種吃法,山竹非常爽口汁液也多,是非常美味的。

  2、山竹哈密瓜汁

  材料:山竹2個、哈密瓜300克。

  製作方法:山竹去皮去籽、哈密瓜去皮去籽切小塊,兩種材料放入果汁機中,加冷開水200毫升,拌勻即可。

  食療功效:經常食用山竹哈密瓜汁可以起到益智醒腦、改善健忘的作用。

  3、山竹生菜沙拉

  材料:山竹2個、番茄1個、蘋果1個、生菜1棵、沙拉醬。

  製作方法:山竹去皮去籽、番茄切薄片、蘋果去皮切片、生菜洗淨。所有材料混合拼盤,淋上沙拉醬即可。

  食療功效:經常食用山竹生菜沙拉可以淨化血液、降低膽固醇,對身體的養生保健特別有利。

  4、山竹桃膠蔓越莓雪耳羹

  材料: 山竹2-3個、桃膠10-15克、銀耳兩朵、蔓越莓10克、冰糖兩顆。

  製作方法:先將桃膠略微沖洗一下,然後放入燉盅內用清水浸泡一天一夜。原本沉於碗底的桃膠泡發後有十倍多,滿滿一碗了。桃膠會有很多樹上殘留的雜質,將泡發的桃膠放入豆漿機的漏篩中,然後在流動水中慢慢沖洗。***因為桃膠非常軟,而且上面還有黏附很多黑色的雜質,因此一定要放入容器,用流動水徹底沖洗***。

  同時將銀耳泡發,剪去黃色的根蒂,撕成小塊。準備好蔓越莓,剝開山竹。小湯鍋中放入適量的水,將銀耳,桃膠放入,煮開後開小火慢慢煲30分鐘,至非常軟爛。接著放入兩塊冰糖,攪拌至融化。快關火時放入蔓越莓調味,使這道甜品又有些酸甜口感,適合秋季“吃酸,護肝膽”的養生原則。放入山竹,水果不宜久煮,攪拌一下即可關火盛出。

  食療功效:口感爽滑,滋補養顏。

  5、蒜蓉鮮蝦蒸山竹

  材料:山竹250克,鮮蝦250克,蒜蓉少許。

  製作方法:山竹浸軟身,墊底;鮮蝦用蒜蓉拌好,放上面。材料一起蒸5分鐘即成。佐餐食用。

  食療功效:潤燥、清涼、解熱。

  山竹怎麼挑的方法

  1、看果蒂顏色

  挑選山竹時,一定要注意果蒂下面葉瓣的顏色,山竹葉瓣的顏色越綠說明越新鮮,如果顏色變褐色或者變黑,說明這個山竹放置時間長了,不新鮮。

  2、捏一捏果殼

  用大拇指輕輕按一下,果殼有彈性,如果按下去的地方能馬上恢復,就說明是新鮮的。如果果殼硬得按不下去,那就果斷地把這個山竹放回原處吧。

  3、數底部蒂瓣

  通常山竹底部的蒂瓣有4到8片,這個蒂瓣的片數是和果肉的片數一樣的,蒂瓣越多,就說明果肉片數越多;果肉的片數越多,果核就越小,有的果核甚至可以直接吃。因此,要果斷地挑選蒂瓣多的山竹。

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