好吃的玉米骨頭湯怎麼做

　　玉米中含的硒和鎂有防癌抗癌作用，硒能加速體內過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到分子氧的供應而受到抑制。你想知道好吃的玉米骨頭湯是如何做的嗎?下面，小編來為你介紹好吃玉米骨頭湯的做法。

　　製作玉米骨頭湯的準備材料

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　　1.大骨剁開備用。

　　2.洗淨入鍋冷水大火煮半小時。

　　3.撈出。鍋中水倒掉。

　　4.備好玉米和枸杞。

　　5.玉米切四塊。

　　6.枸杞用清水洗淨。

　　7.大骨重新下鍋，新增玉米和枸杞大火煮沸，再轉至砂鍋慢煮一小時以上。

　　8.最後新增適量的鹽就可以了。

　　玉米的基本介紹

　　玉米是禾本科植物玉蜀黍的種子，又名苞谷、苞米、玉蜀黍、珍珠米等。原產於中美洲墨西哥和祕魯，16世紀傳入我國，至今有400餘年的栽培歷史。目前全國各地都有種植，尤以東北、華北和西南各省較多。東北地區普遍種植硬粒型玉米，華北地區多種植適於磨粉的馬齒型玉米，品質次於硬粒型玉米。玉米的品種型別很多，按用途分，有糧用飼用品種、菜用品種***包括糯質型、甜質型、玉米筍型***、加工品種***甜玉米、玉米筍***、爆粒型品種***爆米花專用品種***等。玉米是粗糧中的保健佳品，食玉米對人體的健康頗為有利。

　　玉米的胚特別大，佔總重量的10%-14%，其中含有大量的脂肪，因此可從玉米胚中提取油脂。由於玉米中含有較多的脂肪，所以玉米在貯存過程中易酸敗變質。玉米既可磨粉，又可制米。玉米粉沒有等級之分，只有粗細之別。玉米粉可製作窩頭、絲糕等。玉米粉中的蛋白質不具有形成麵筋彈性的能力，持氣效能差，需與麵粉摻和後方可製作各種發酵點心。用玉米制出的碎米叫玉米渣，可用於煮粥、燜飯。尚未成熟的極嫩的玉米稱為“玉米筍”，可用於製作菜餚。

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