冬天養生的食譜

　　在寒冷的冬天，天寒地冷，萬物凋零，或許你在寒風中凍到颯颯發抖，或者你選擇躲在暖氣室內靜靜過日子。冬天養身食譜的做法，你想知道有哪些嗎?下面由小編為大家講解下冬天養身食譜的做法吧。

　　冬天養生食譜的做法

　　1、豬蹄黑豆湯

　　黑豆洗淨後泡2-3個小時。豬蹄洗淨跺成小塊。鍋中冷水放入豬蹄和生薑大火煮開,將豬蹄焯水,洗去血沫撈出，再次將豬蹄、薑片一起放入適量清水的鍋中;黑豆和泡黑豆的水也倒入鍋中。大火燒開後,用小火煲約2小時,然後加入適量鹽即可。

　　2、花旗參桂圓燉雞

　　豬瘦肉洗乾淨,切塊。雞腿洗乾淨,去皮,斬成塊。涼水下鍋,煮至水滾,兩分鐘後撈出,洗乾淨。紅棗洗乾淨去核、桂圓洗乾淨、花旗參片、薑片。把上面的所有材料,放入燉盅裡;加入沸水;加上蓋子;大鍋裡裝入清水,大火燒開,放入一塊布,放入燉盅,蓋上外鍋蓋,轉中火燉四個小時;加入鹽攪拌均勻,即可。

　　3、雞絲湯

　　將雞脯肉切成絲,放入蛋清、澱粉拌好,放入沸水中稍燙後取出放入湯碗內;將火腿絲冬菇絲連同清湯倒入鍋中,加鹽、胡椒粉旺火燒至湯沸後,衝入裝雞絲的湯碗內即可。

　　4、酸辣魚頭煲

　　魚頭切開邊***太大的魚頭切為4件***,洗淨控幹水,灑少許胡椒粉醃5分鐘,沾一層很薄很薄的生粉,抹;燒熱鍋,湯匙下油,放下魚頭,用慢火煎至微黃色,盛起。

　　燒熱鍋,l湯匙下油,放洋蔥、西紅柿略爆,下冬蔭功湯包及椰汁,用筷子或木勺子攪動,使湯包溶化,加水2杯半煮滾,不要加蓋,用中慢火煮10分鐘,待湯料出味,下調味及魚頭煮至熟,約煮10分鐘,煮時要翻動,無需加蓋,原煲上桌。

　　5、核桃仁粥

　　製法:將大米和核桃仁洗淨,同放鍋內煮熟即成。服法:可供早晚餐作點心食。

　　冬天養生的特點

　　讀《內經。四氣調神大論》認為:“冬三月,此謂閉藏,水冰地坼,無擾乎陽,早臥晚起,必待日光,使志若伏若匿,若有私意,若已有得,去寒就溼,無洩面板,使氣丞奪,此冬氣之應,養藏之道也,逆之則傷腎,春為痿厥,奉生者少。”解讀:冬季當使神志伏匿,並情志舒暢而閉藏,以適天時閉藏之期。逆之則水傷,木失所養,並影響春季生髮之氣。

　　冬季氣候寒冷,寒氣凝滯收引,易導致人體氣機、血運不暢,而使許多舊病復發或加重。特別是那些嚴重威脅生命的疾病,如中風、腦出血、心肌梗死等,不僅發病率明顯增高,而且死亡率亦急劇上升。所以冬季養生要注意防寒。

　　冬季,人體陽氣收藏,氣血趨向於裡,面板緻密,水溼不易從體表外洩,而經腎、膀胱的氣化,少部分變為津液散佈周身,大部分化為水,下注膀胱成為尿液,無形中就加重了腎臟的負擔,易導致腎炎、遺尿、尿失禁、水腫等疾病。因此冬季養生要注意腎的養護。