大棗的藥用食療方和大棗的食用方法

  很多人的經常頭暈、吃了冰淇淋後肚子就不舒服,就是因為不吃不血的東西,其實可以多喝喝小米紅棗粥。大棗有很好的藥用功效。下面是小編推薦給大家的,供大家參考。

  大棗的藥用食療方

  1、大棗治脾胃溼寒,飲食減少,長作洩瀉,完谷不化:白朮四兩,乾薑二兩。雞內金二兩,熟棗肉半斤。上藥四味,白朮、雞內金皆用生者,每味各自軋細、焙熟,再將乾薑軋細,共和棗肉,同搗如泥,作小餅,木炭火上炙幹,空心時,當點心,細嚼咽之。***《醫學衷中參西錄》益脾餅***

  2、大棗補氣:大南棗十枚,蒸軟去核,配人蔘一錢,布包,藏飯鍋內蒸爛,搗勻為丸,如彈子大,收貯用之。***《醒園錄》棗參丸***

  3、大棗治非血小板減少性紫瘢:紅棗,每天吃三次,每次10只,至紫瘢全部消退為止。一般每人約需紅棗一至二斤。***《上海中醫藥》***4***:22,1962***

  4、大棗治婦人髒躁,喜悲傷,欲哭,數欠伸:大棗十枚,甘草三兩,小麥一升。上三味,以水六升,煮取三升,溫分三服。***《金匱要略》甘麥大棗湯***

  5、大棗治咳:杏仁一百二十枚***去皮尖,熬***,豉一百枚***熬令幹***,幹棗四十枚***去核***。上三味臺搗如泥,丸如杏核,含咽令盡。日七、八度,盡,更作。***盂詵《必效方》***

  6、大棗治虛勞煩悶不得眠:大棗二十枚,蔥白七莖。上二味,以水三升,煮一升,去滓頓服。***《千金方》***

  7、大棗治卒急心痛:烏梅一個,棗二個,杏仁七個。一處搗,男用酒、女用醋送下。***《海上方》***

  大棗的食用方法

  小米紅棗粥

  功效分析:小米,健脾養胃,山藥,補腎益肺。紅棗,健脾和胃。瘦肉含豐富的蛋白質和鐵元素。小小一碗粥的營養價值大大加分!

  適宜月齡:8月+ ***稀稠根據寶寶實際情況調整***

  ➀食材準備:瘦肉、山藥、大棗、小米。

  ➁山藥洗淨去皮,切成丁***山藥有大量粘液,很容易過敏,建議處理的時候帶上手套***。

  ➂大棗提前洗乾淨浸泡15分鐘,然後上鍋煮熟透。

  ➃熟透的大棗很方便去皮,輕輕撕掉皮,去掉棗核。

  ➄用勺子把大棗壓成棗泥。

  ➅瘦肉用刀剁碎成肉末,放到碗裡,加少許清水,攪拌稀釋一下。***加水稀釋主要為了防止瘦肉放到熱鍋的時候突然受熱成為肉餅,可以保證肉末還是顆粒狀***

  ➆小米淘洗兩遍,提前浸泡10分鐘,放在奶鍋裡煮開。

  ➇先放入的肉末,攪拌均勻。

  ⑨再加入山藥丁,攪拌均勻同煮。

  ⑩小火,燜煮5-7分鐘。

  ⑪出鍋前加入紅棗泥,拌勻出鍋。

  小米山藥紅棗粥

  適合月齡:8個月左右

  ***8個月以下也可以吃,如果不好吞嚥可用料理棒處理再細膩些***

  --用料--

  寶寶粥米 40克

  小米 20g

  鐵棍山藥 50克

  紅棗 3個

  茶油少許

  清水600毫升

  小米山藥紅棗粥的做法

  1、粥米和小米以2:1的比例配好,山藥要選擇鐵棍山藥,加入茶油***別的油也可以***可讓粥口感更好;

  2、按照上述米量,用了600毫升水,是比較合適的,先將水燒開後再加米,粥不容易糊底、味道也更好;

  3、燒水的同時,山藥去皮切小塊;

  4、然後淘米,清洗一遍即可,洗多次會損失掉水溶性維生素;好米的淘米水就是這樣濃濃的哦,如果是拋光大米,其淘米水基本也很乾淨;

  5、水燒開後,倒入淘好的米、山藥和茶油;

  6、大火燒開後轉小火,慢煮;

  一定要多攪拌以免糊底,由於砂鍋受熱均勻,在水快燒開時就應該轉小火了,以免砂鍋水沸騰後溢位來***關火也阻止不了***;

  7、煮粥的同時可以處理紅棗了,這個米量我用了三個棗,棗洗淨後直接加水煮,煮10分鐘左右關火然後蓋上蓋子燜泡,待棗吸飽水後再剝棗皮、取棗肉;也可以將棗先蒸10分鐘後再用開水泡,也會好剝皮;

  8、粥煮至粘稠,快起鍋時加入紅棗泥攪拌均勻即可;

  紅棗本身有健脾補血功效,可助益小米山藥的養胃之功,

  如何選購紅棗

  一看:優質鮮棗皮色紫紅,顆粒飽滿且有光澤,表皮不裂、不爛;如果棗皮紅中帶斑點,很可能存放時間較長;表皮過溼或有爛斑,一般可判定為澆過水的棗,這種棗不易久存。值得注意的是,成熟鮮棗紅中有光,而捂紅的鮮棗缺光澤且發暗,帶褐色。

  二嘗:口感鬆脆香甜,一般為品種較好的棗。挑選棗時,一定要選脆的,因為鮮棗一旦軟化,維生素含量會減少90%。

  大棗的儲存方法

  家庭儲存紅棗時,用容積較大的有蓋壇。洗淨晒乾壇的內壁,放進4~5釐米厚的一層生石灰,石灰上鋪兩張厚紙,在紙上放紅棗,壇口用布包沙製成一個包作蓋,起密封作用。

  少量紅棗可用稻殼灰儲存。在地面上撒幹稻殼發約1釐米厚,攤一層紅棗,再撒稻殼灰蓋滿紅棗,再攤一層紅棗。這樣一層稻殼灰一層紅棗,可堆30~40釐米高。這種貯藏法能防潮、殺菌,棗粒乾燥,效果較好。

  紅棗在儲存期間,除溼度過大會引起發酵變質和生黴腐爛以外,米蛾、麥蛾、各盜等害蟲,也都為害幹棗,還應注意防鼠。發現回潮、蟲蛀或鼠害時,應及時晾晒和採取防蟲、防鼠措施,防止造成更大的損失。