蓮藕和哪些食物不能一起吃和吃法

　　蓮藕為睡蓮科植物蓮的肥大根莖。在塊莖類食物中，蓮藕的含鐵量較高，對於缺鐵性貧血的病人來說頗為適宜。但是不能和一些食物一起吃，今天小編給大家整理了和蓮藕不能一起吃的食物知識，希望對大家有所幫助。

　　蓮藕相剋的食物

　　大豆與蓮藕食物相剋

　　大豆中含有豐富的鐵質，不能與含纖維素多的蓮藕同食，因為纖維素會影響人體對鐵的吸收。

　　豬肝與蓮藕食物相剋

　　蓮藕含有纖維素，纖維中的醛糖酸可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物，降低人體對這些元素的吸收。

　　蓮藕煮湯的做法

　　蓮藕豬心蓮子湯

　　材料：蓮藕300克，豬心200克，水發蓮子、香菇各40克，枸杞少許，鹽、雞粉各2克，胡椒粉3克，料酒8克，薑片少許

　　做法：

　　1、將蓮藕去皮洗淨，切滾刀塊;香菇洗淨，切片;蓮子洗淨;處理乾淨的豬心切片;枸杞洗淨。

　　2、砂煲加水，倒入香菇、蓮子、蓮藕、豬心、枸杞，再淋入少許料酒，放入薑片，用大火煮沸後轉小火煲煮約2小時至食材熟透。

　　3、加鹽、雞粉、胡椒粉調味即可。蓮藕有助於調中開胃，益血補髓，安神健腦;豬心有緩解心悸不眠的食療作用。加蓮子，此湯能更好地緩解神經衰弱。

　　魷魚乾蓮藕湯

　　材料：新鮮蓮藕600克，幹魷魚50克，乾花膠40克，豬骨頭300克，蜜棗1顆，紅棗5顆，姜2片，鹽0、5茶匙。

　　做法：

　　1、蓮藕去皮切塊，幹魷魚浸泡發透洗淨。豬骨頭斬塊，花膠泡發撕成大片。豬骨頭冷水入鍋中，開火，焯去血汙。

　　2、焯完水的骨頭入鍋。並把蓮藕，花膠，魷魚也放入鍋內。還有紅棗，蜜棗，薑片入鍋。好了，可以加入足量清水。

　　3、選擇煲湯鍵，開始煲湯，食用前可加入適量鹽調味。

　　瘦肉蓮藕珧柱湯

　　材料：蓮藕350克，瘦肉200克，珧柱30克，姜、鹽、味精、料酒各適量。

　　做法：

　　1、瘦肉入沸水中略燙，撈起洗淨，切成大塊。珧柱入溫水浸軟，待用。蓮藕切成大塊，待用。

　　2、鍋中入適量清水燒沸，放入瘦肉、珧柱和蓮藕，用中火煮約2小時，改小火煲8分鐘至軟熟、湯濃，加調料調味，裝入容器中上桌即可。

　　蓮藕山藥排骨湯

　　材料：排骨一公斤，蓮藕一節，山藥兩根，生薑三片，草果一顆，鹽、味精、料酒適量

　　做法：

　　1、排骨先用清水洗淨，冷水下鍋焯水，多焯幾分鐘，儘量焯煮出血水***排骨湯清爽的關鍵***，先用溫水洗去浮沫，再用清水多衝洗幾遍。

　　2、排骨放入砂鍋中，加入足量的水，加薑片和草果，適量料酒，大火煮開後改小火煲。

　　3、期間將蓮藕去皮洗淨，滾刀切塊後在淡鹽水中浸泡20分鐘，撈出，用清水沖洗幾遍。

　　4、山藥颳去皮，洗淨，切段泡在清水中***山藥皮會使面板過敏，所以削山藥皮的時候最好戴上手套，水中加一點白醋可以清洗山藥的粘液***。

　　5、排骨小火煲半個小時後放入蓮藕繼續小火煲一個小時。

　　6、放入山藥再小火煲20分鐘。

　　7、調入適量的鹽和味精即可。

　　吃蓮藕的好處

　　1、美容祛痘

　　吃藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤面板。蓮藕與花生兩大食物原料相結合，味道鮮美、營養豐富、長期食用能清熱祛痘，滋潤面板。蓮藕可保持臉部光澤，有益血生肌的功效。

　　2、降糖降脂益腸道

　　藕富含膳食纖維，熱量卻不高，因而能控制體重，有助降低血糖和膽固醇水平，促進腸蠕動，預防便祕及痔瘡。鮮藕生薑汁還可治療腸道炎症。

　　3、抗衰防癌補維C

　　藕的含糖量不算很高，但含有較高的維生素C，對於肝病、便祕、糖尿病等患者都十分有益。藕還富含多酚類物質，可以提高免疫力，緩解衰老程序，預防癌症。

　　4、排毒養顏

　　蓮藕，富含澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，肉質肥嫩，白淨滾圓，口感甜脆。中醫認為，藕是一款冬令進補的 保健食品，既可食用，又可藥用。生食能涼血散淤，熟食能補心益腎，可以補五臟之虛，強壯筋骨，滋陰養血。同時還能利尿通便，幫助排洩體內的廢物和毒素。

　　5、止痛減壓護心臟

　　藕中富含B群維生素***特別是維生素B6***。補充B族維生素有益減少煩躁，緩解頭痛和減輕壓力，進而改善心情，降低心臟病危險。

　　6、補血益神助消化

　　鮮藕含有豐富的銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。藕中的多種微量元素有益紅細胞的產生，保持肌肉和神經正常工作。另外，這些營養素還有助分泌消化酶，改善消化。

　　7、穩定心率降血壓

　　藕中鈉鉀比為1∶5，鈉少鉀多有益調節血壓和心率，有益心臟及全身健康。

　　8、防止出血

　　藕中含有豐富的維生素K，具有止血作用。鮮藕榨汁喝下，有助防止出血。

　　9、祛痰鎮咳防哮喘

　　鮮藕汁也可用來治療咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系統疾病。熱蓮藕茶具有鎮咳祛痰的功效。

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