處暑節氣滋陰潤肺吃什麼好

　　進入處暑後，天氣越來越乾燥，氣燥傷肺，所以處暑養生關鍵是滋陰潤肺。除了要多喝水，防秋燥不妨在飲食上下功夫。下面給大家介紹處暑節氣滋陰潤肺的食物，希望能幫到大家。

　　處暑節氣滋陰潤肺的食物

　　第一寶：百合

　　肺臟向來不喜歡燥氣，在燥的情況下，容易導致積累毒素。百合有很好的養肺滋陰的功效，可以幫肺臟抗擊毒素。百合是一種非常理想的解秋燥滋潤肺陰的佳品。百合味甘微寒，入心、肺經，具有潤肺止咳、清心安神的功效，對秋燥有較好的防治作用。

　　吃百合的方法很多，可以當菜餚吃，如薺菜炒百合，先將薺菜切成末，與百合瓣共炒，稱得上是美味佳餚，特別適宜於肺病患者食用。

　　推薦食譜：蓮子百合粥

　　材料：大米150克，百合幹25克，蓮子25克，枸杞2顆，冰糖30克。

　　做法：百合幹用刀背碾成粉狀;蓮子用熱水泡軟;枸杞用熱水稍泡;大米淘洗乾淨用冷水浸泡半小時。鍋中放水，先放入大米、百合乾燒開後，再放入蓮子，改用中火繼續熬煮至熟，最後放入冰糖即可。

　　功效：此粥助消化，滋陰潤燥，清心安神。

　　第二寶：雪梨

　　梨是秋季最好的潤肺食物之一，每天吃一兩個梨可有效緩解秋燥。而且現在的空氣汙染比較嚴重，多吃一些梨子可改善呼吸系統和肺的功能，保護肺部不受到空氣中灰塵和煙塵的影響。

　　生吃梨，能解除因上呼吸道感染所產生的咽喉乾燥癢痛、乾咳及煩渴、潮熱等陰虛之症。將梨壓榨成汁，加胖大海、蟬蛻、冰糖少許，煮服飲之，對體質火旺、易生喉炎者，具有滋潤喉頭、補充津液的功效。把生梨加冰糖或蜂蜜，熬成膏即成“秋梨膏”，可治療肺熱咳嗽。

　　推薦食譜：枸杞雪梨湯

　　材料：枸杞300克，胡蘿蔔225克，雪梨4個，蜜棗3顆，瘦肉225克，姜2片，鹽適量。

　　做法：只取枸杞菜葉，洗乾淨。把枸杞梗清洗乾淨，捆成一紮。胡蘿蔔去皮，洗乾淨後切塊。洗乾淨雪梨，切塊。洗乾淨蜜棗。洗乾淨瘦肉，汆燙後再衝洗乾淨。煲滾適量水，放入枸杞梗、胡蘿蔔、雪梨、蜜棗、瘦肉和薑片，水滾後改慢火煲約90分鐘，取出枸杞梗，然後再放入枸杞葉續滾約20分鐘，下鹽調味即成。

　　功效：此湯有明目、潤肺之功效。

　　第三寶：山藥

　　山藥是我們常見的一種食材，它的營養很豐富，對我們健脾補肺很有效果，在秋季，潤肺是個養生的重點，那麼，我們不如在這個季節裡，多多食用些山藥應該是個不錯的選擇。山藥補陰而有清虛熱的作用，黃官繡在《本草求真》中說，山藥本屬食物，古人用入湯劑，謂其補脾益氣除熱。其色白入肺，味甘入脾，氣雖溫而卻平，為補脾肺之陰，是以能潤皮毛，長肌肉。其性澀，能治遺精不禁，味甘兼鹹，又能益腎強陰，生搗敷癰瘡，消腫硬，亦是補陰退熱之意。

　　將洗淨後的山藥搗碎後加糖調成餡，與糯米粉一起製成湯圓食用;也可做拔絲山藥;或是去皮用淡鹽水洗後切成小塊，加入適量糖桂花醬，當冷盤。

　　推薦食譜：山藥薏米芡實粥

　　材料：薏米、芡實、山藥、青豆、胡蘿蔔。

　　做法：薏米和芡實用粉碎機打成粗粉，山藥切成丁入水中，胡蘿蔔切成丁，青豆準備好。薏米芡實粉提前用水泡，青豆焯水一下備用。水開後下入泡發好的薏米芡實粉糊，開鍋後放入胡蘿蔔小火煮5分鐘左右。放入青豆再煮3-5分鐘，粥做好了，喜歡吃甜的可以此時放點冰糖攪拌均勻即可。

　　功效：山藥薏米芡實粥，具有清熱解毒、健脾去溼、健脾益腎、美容又養顏的功效，是秋季養生的不錯選擇。

　　第四寶：鴨肉

　　營養學家認為，當年新鴨養到秋季，肉質壯嫩，營養豐富，能及時補充人體必需的蛋白質、維生素，以及鈣、磷、鐵等礦物元素。鴨為水禽，性寒涼，宜體熱上火者食用。中醫稱鴨為“藥”和滋補上品。這是因鴨肉具有較高的營養價值，鴨肉中的脂肪含量適中，約為7.5%，比雞肉高，比豬肉低。

　　對於平時容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病等體質較弱的人群來說，可以在製作鴨湯時，加入食物***山藥、蓮子***、中藥***黃芪或西洋參***，一般為30~60克;對於高血壓患者來說，可以在製作鴨湯時，加入食物***黑豆或者赤豆***、中藥***60-100克枸杞***;對於糖尿病患者來說，可以在製作鴨湯時，加入食物***南瓜***、中藥***50克地錦草***;對於肺結核病人來說，可以在製作鴨湯時，加入食物***百合***、中藥***蟲草或者南沙蔘***;對於女性來說，由於秋季面板乾燥，可以在製作鴨湯時，加入食物***百合***、中藥***玉竹***，以起到養顏護膚的作用。

　　推薦食譜：山藥老鴨煲

　　材料：鴨子1千克、山藥500克、蔥、姜、八角、料酒、鹽適量即可。

　　做法：先將鴨子洗淨剁塊，山藥去皮切塊，薑切片，蔥切段;鴨肉焯水後，冷水下鍋煮，放入蔥、姜、八角、料酒;約40分鐘後，待湯表面浮出油花後，放入山藥，煮至食材酥軟，再加入鹽調味即可。

　　功效：補肺潤燥、滋陰養肺。