炒白芍的功效與作用及食用方法

　　白芍是一種樣子看上去很像圓柱形的乾燥根，而白芍藥的炮製方法不同，其功效、作用也會有些許差異，炒白芍就是將白芍用來翻炒以後在入藥，以下是小編為你整理有關於炒白芍的功效與作用，希望能幫到你。

　　炒白芍的功效與作用

　　炒白芍中所含有的芍藥甙對人體因醋酸引起的疼痛，有明顯的鎮痛作用。因甘草中含有的甲醇複合物對於這種疼痛也有明顯的鎮痛作用，所以兩者可以同用，效果更好。

　　炒白芍中的提取物對於肝臟有保護作用。如提取物乙醇能夠降低同功酶的活性，可以對抗肝臟組織中的噬酸性變性以及壞死。

　　炒白芍對於腸胃管道可以起到很好的抑制作用，防止腸胃組織自動收縮產生的痙攣反應。

　　炒白芍可以增強吞噬細胞的吞噬作用，可以吞噬一些病變的細胞，從而起到免疫的作用。

　　炒白芍對於一些炎症有抵抗作用，如關節炎。

　　炒白芍還可以調理月經不調，腹痛洩痢、養血止痛、治療胸腹脅肋引起的疼痛。

　　白芍屬寒涼之品，有酸寒收斂的作用，故凡外感風寒、內傷生冷、脾胃虛寒、腎陽虛衰等證不宜用量過大或單味用。

　　白芍性寒，陽衰虛寒之證如納呆腹脹，腹痛喜溫喜按，口泛清水，四肢不溫，或肢體困重，或周身浮腫，大便溏薄清稀，虛寒下利，下痢純血，小便不利應慎用或不用。

　　婦科調經用時，對月經不調，或白帶量多質稀，小腹下墜，腰腹酸重屬虛寒者，不宜用量過大或單味用。

　　白芍酸寒收斂，傷寒病在上焦之陽結、疹子忌用。孕婦產後不宜用量過大或單用。

　　現代中藥藥理學證實白芍有明顯的鎮靜作用，故昏迷患者忌用，嬰幼兒及老年人不宜長期服用或過量服用及單獨大量使用。

　　白芍和當歸常合用，但對於嚴重心功能不全的老年患者要權衡利弊的考慮，因二藥均可抑制心臟。

　　白芍酸寒收斂，可拮抗桂枝、川芎等藥材的發汗作用;白芍惡芒硝、石斛，畏鱉甲、小薊，反藜蘆。

　　白芍宜入煎劑，或入丸、散。斂陰、平肝、治痢多生用，柔肝止痛多炒用，酒炒可減其寒性。

　　豬排白芍湯

　　材料

　　豬肋排2000公克，蔥段80公克，薑片80公克。

　　藥材

　　20公克，川芎20公克，白芍20公克，熟地20公克，人蔘鬚20公克，杜仲20公克，甘草20公克，枸杞20公克，黑棗20公克，黃耆20公克，桂皮20公克，山葡萄20公克，鹽3茶匙，雞精粉2茶匙，米酒4大匙。

　　做法

　　1.將豬肋排切成一根根，取鍋加水煮滾後，將豬肋排下鍋汆燙約2分鐘。

　　2.將燙好的豬肋排過冷水洗淨肉上的雜質後備用。

　　3.將所有藥材一一用冷水沖洗約30秒，稍濿幹水分備用。

　　4.取一燉鍋，加水約七分滿，放入做法3中處理好的藥材，再開火將放入藥材的燉鍋煮滾。

　　5.在做法4剛煮滾的藥材鍋中放入做法1中處理好的豬肋排，與蔥段、薑片及所有調味料，***後轉小火，並蓋上鍋蓋燜煮50分鐘至肉軟味香即可。

　　八寶雞湯

　　材料

　　雞肉200克，豬裡脊肉100克。

　　輔料

　　黨蔘1克，茯苓1克，白朮1克，甘草1克，熟地黃1克，白芍藥1克，當歸1克，川芎1克。

　　調料

　　大蔥10克，姜5克，鹽3克，味精2克。

　　做法

　　1.將8種藥物用清水洗淨，用紗布袋裝好，紮緊袋口。

　　2.將豬肉、雞肉分別洗淨，放沸水鍋中氽一下，撈出，控淨水分。將生薑洗淨拍碎，蔥洗淨纏成小把。

　　3.將豬肉、雞肉和藥袋放入鍋中，加肉湯適量燒沸，撇去浮沫，加入生薑、蔥，用小火燉至雞肉熟爛。

　　4.將藥袋、姜、蔥揀出，再撈出雞肉和豬肉，稍涼後，將豬肉、雞肉切成塊，放入碗中。

　　5.把鍋中原湯和精鹽、味精調味，倒入碗中即成。