苦菜有什麼功效與藥用作用

　　苦菜是一種藥用食用兼具的無毒野生植物，民間俗稱苦菜。它的做法多樣，味道好，營養豐富，深受人們的歡迎，很多人都會喜歡吃，以下是小編為你整理有關於苦菜有什麼功效，希望能幫到你。

　　苦菜的功效

　　1、防治貧血，消暑保健

　　苦菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，促進生長髮育和消暑保健有較好的作用。

　　2、清熱解毒，殺菌消炎

　　苦菜中含有蒲公英甾醇、膽鹼等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。

　　3、防治癌症

　　苦菜水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用於防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌症。

　　1、肝硬化：苦菜、酢漿草各300克，同豬肉共燉服。

　　2、婦女乳結核疼痛：苦菜搗汁水煎，加少許水、酒服。

　　3、小兒疳積：苦菜30克，同豬肝燉服。

　　4、肺熱咳嗽：苦菜250克研末，煉蜜為丸，每丸6克重，每次1丸，每日2次。

　　5、治對口瘡：鮮苦菜搗汁25毫升，鮮薑汁10毫升，酒調服。

　　6、乳腺炎：鮮苦菜搗爛外敷，搗汁或水煎服。

　　7、慢性氣管炎：苦菜500克，紅棗20顆。先將苦菜煎爛，取煎液煮紅棗，待棗皮展開後取出，餘液熬成膏。早晚各服膏適量，食紅棗一枚。

　　8、口腔炎：鮮苦菜數棵，洗淨放口內細嚼，含10~20分鐘，每日2次。

　　9、咽喉腫痛幹：苦菜30克，山豆根5克，加水煎煮，吃菜喝湯，連服數日。

　　10、急性黃疸型肝炎：鮮苦菜100克，加水煎煮，吃菜喝湯，連服20日。

　　11、泌尿系感染：苦菜、瞿麥、萹蓄各30克，竹葉20克，水煎服。

　　12、外痔、血栓痔：苦菜50克，搗爛成泥，摻少許白麵，調勻敷患處。

　　1、涼拌苦菜

　　材料：苦菜500克，蔥花、精鹽、味精、蒜泥、香油、黃醬各適量。

　　做法：將苦菜擇洗乾淨，生蘸黃醬食用，亦可將苦菜用開水燙後，換清水浸泡數小時，除去苦味，擠幹水分，切碎，拌入蔥花、蒜泥、精鹽、味精、香油、黃醬食用。

　　功效：清熱解毒、補虛止咳，適用於菌痢、喉炎、虛弱咳嗽、脫肛、白帶等病症，並且對浸潤性肝炎有一定療效。

　　2、苦菜芽炒雞絲

　　材料：雞胸脯肉400克，蔥花、薑絲各25克，苦菜芽200克，雞蛋清25克，植物油800毫升***實耗約80毫升***，料酒、香油、白糖、水澱粉、精鹽、味精各適量。

　　做法：油燒至九成熱，放入雞胸脯肉，炒熟瀝油，回鍋炒苦菜芽即成。白嫩柔軟，鮮美可口。

　　功效：清熱解毒。

　　3、苦菜炒肉片

　　材料：鮮苦菜250克，豬肉150克，蔥花、薑末、精鹽、味精、料酒、醬油各適量。

　　做法：將苦菜擇洗乾淨，入沸水鍋巾焯一下，撈出洗去苦味，瀝乾水分，切成段;豬肉洗淨切片。精鹽、味精、料酒、醬油、蔥花、薑末同放入碗內攪勻成芡汁。鍋燒熱，豬肉煸炒，倒芡汁燒至肉熟入味，投入苦菜燒至入味即成。

　　功效：清熱解毒、滋陰潤燥。