冰糖有什麼功效和價值

　　冰糖的主要成分是含結晶水的葡萄糖，而且冰糖可以起到生津止渴、潤肺止咳的功效與作用，但是除了這些以外，冰糖還能發揮什麼樣的功效與作用呢，以下是小編為你整理有關於冰糖的功效與作用，希望能幫到你。

　　冰糖的功效與作用

　　1、生津止渴

　　潤喉去燥，使人清爽舒適。

　　2、潤肺

　　因富含維生素A，能保護呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，預防呼吸道感染。滋陰潤肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。

　　3、化痰止咳

　　冰糖適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症狀。對咽喉部有良好的溼潤和物理治療作用，有利於區域性炎症治癒，並能解除區域性癢感，從而阻斷咳嗽反射。能稀釋呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利於止咳和祛痰。

　　4、清熱除火

　　冰糖能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。

　　5、解毒

　　冰糖清理身體內長期淤積的毒素，增進身體健康。增加免疫細胞的活性，消除體內的有害物質。

　　食用用途：

　　1、冰糖可以做為糖果，也可以製作小吃。最著名的小吃是糖葫蘆，就是用冰糖裹李子或山楂製作而成。但製作糖葫蘆的糖僅是經過熬製的糖，沒有真正冰糖的含糖量高。

　　2、冰糖可以烹羹燉菜或製作甜點;著名“冰糖湘蓮”是八大菜系中湘菜珍饈。另外還有如“冰糖雪梨”、“冰糖燕窩”等菜餚。

　　3、冰糖可以煎湯內服，佐餐，或入丸、膏劑。

　　4、冰糖可以放入咖啡裡，且香甜可口。

　　藥用用途：

　　1、冰糖性平，有止咳化痰的功效，廣泛用於食品和醫藥行業生產的高檔補品和保健品。老人含化冰糖還可以緩解口乾舌燥。

　　2、藥理作用：能補充體內水分和糖分，具有補充體液、供給能量、補充血糖、強心利尿、解毒等作用。適應症：其5%溶液為等滲液，用於各種急性中毒，以促進毒物排洩;10%~50%為高溶液，用於低血糖症、營養不良，或用於心力衰竭、腦水腫、肺水腫等的治療。

　　冰糖雪梨

　　冰糖雪梨不僅可以潤肺生津，還可以清熱降火，是很不錯的食補甜湯。這裡和大家一種簡易的冰糖雪梨做法。

　　1、準備材料：雪梨1個，冰糖適量;

　　2、將梨的蒂部去掉，切開一個小蓋;

　　3、將梨中間的梨肉和梨核去掉;

　　4、將梨肉和適量的冰糖一起放入挖空的梨當中;

　　5、將梨放入碗中，再放入電蒸鍋中蒸制約一個半小時即可。

　　冰糖銀耳蓮子羹

　　冰糖銀耳是一道傳統的漢族名點。銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效;透明晶瑩，濃甜味美，是傳統的營養滋補佳品。

　　1、準備銀耳30 克，紅櫻桃脯20 克，蓮子30克，青紅絲1克，冰糖適量。

　　2、用清水把銀耳和蓮子分別浸泡8-10小時，然後把銀耳洗淨去蒂;3、鍋中注入2500ml的礦泉水，然後把清洗乾淨的銀耳放入;

　　4、往鍋中投入150克的冰糖蓋上蓋子，用大火燒開，再改文火慢燉;

　　5、在燉銀耳期間可清洗浸泡好的蓮子，然後去除蓮子中的苦心，方法是，先用小刀切除蓮子兩端露出空心;

　　6、使用一根，一頭尖而另一端帶平頭的牙籤，用平頭的一端插入蓮子中心的孔中，輕輕一推便可把鏈子的苦心推出;

　　7、蓮子的苦心很苦，但它是一味藥材不要丟棄，晾乾後儲存，需用時可泡水喝當茶飲，是一味上好的去火的良藥;

　　8、銀耳慢燉兩小時後，把去除苦心的蓮子倒入鍋中，再慢燉一小時便可關火，前後共用三小時;

　　9、把燉好的冰糖銀耳蓮子羹盛入燉盅，再上籠蒸十分鐘取出，在羹的表面撒上幾根老北京用陳皮絲製作的青絲紅絲，便可上桌食用，亦可晾涼放入冰箱冰鎮，冷食味道更佳，冷熱食用你可按自己喜好隨意。至此操作全部完成。