山藥怎麼做好吃茶樹菇山藥鴨湯

　　山藥是藥食俱佳的珍品，無論是煲湯還是做菜都非常適合，今天，小編為大家介紹用芍藥製作的一款湯品，以及山藥的功用，希望大家喜歡!

　　茶樹菇山藥鴨湯

　　材料：

　　鴨子半隻、茶樹菇30克、山藥200克

　　製作：

　　1.將買來的半邊鴨仔細清洗乾淨。

　　2.將鴨胸切下來，肉留做炒鴨丁，鴨胸皮以及皮下油脂可以煉油，炒素菜或做酥餅

　　3.其餘的部分放入砂鍋，加入清水上爐大火燒開，撇去浮沬，然後加入泡開的茶樹菇、蔥和姜。

　　4.大火煮開5分鐘，轉最小火煲1-2小時，直到湯汁濃郁，用筷子輕輕的一戳就骨肉分開。

　　5.接下來將鐵棍山藥外皮擦洗乾淨，切成大塊。注：鐵棍山藥不要去皮，只要擦去一層表皮就可。

　　6.另取一小砂鍋，將山藥塊放入鍋中，再舀上幾勺子剛剛煮好的鴨湯，扯些鴨子入鍋，煮開後加入適量的鹽調味，再煮1-2分鐘，待到山藥酥爛即可享用。

　　【小貼士】

　　煮好的一大鍋湯如一次吃不完，就要舀出幾勺子，就是說吃多少舀出多少。如將配菜全部放入原汁湯中，剩下的就不好儲存了。

　　山藥的功效與作用

　　健脾益胃助消化

　　有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，洩瀉等病症。

　　滋腎益精

　　強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。

　　降低血糖

　　有降低血糖的作用。可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

　　延年益壽

　　有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。

　　山藥，味甘，性平;歸肺、脾、腎經。補脾;養肺;固腎;益精。主脾虛洩瀉;食少浮腫;肺虛咳喘;消渴;遺精;帶下;腎虛尿頻;外用治癰腫;瘰癧。

　　山藥的製作指導

　　1.山藥切片後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。

　　2.新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。

　　3.山藥質地細膩，味道香甜，不過，山藥皮容易導致面板過敏，所以最好用削皮的方式，並且削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會抓哪兒哪兒癢。

　　4.好的山藥外皮無傷，帶黏液，斷層雪白，黏液多，水分少。皮可鮮炒，或晒乾煎湯、煮粥。去皮食用，以免產生麻、刺等異常口感。

　　5.山藥鮮品多用於虛勞咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛。

　　山藥的適宜人群

　　一般人群均可食用。

　　1.適宜糖尿病患者、腹脹、病後虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者;

　　2.山藥有收澀的作用，故大便燥結者不宜食用;另外有實邪者忌食山藥。