咖哩雞塊的營養價值

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　　雞肉的營養價值

　　雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,由於其味較淡,因此可使用於各種料理中。雞肉不但適於熱炒、燉湯,而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞肉的蛋白質的含量頗多,在肉之中,可以說是蛋白質最高的肉類之一,是屬於高蛋白低脂肪的食品。

　　1、雞肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用。此外,雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。

　　2、雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富,因此可彌補牛及豬肉的不足。

　　3、雞肉比其他肉類的維生素A含量多,而在量方面雖比蔬菜或肝臟差,但和牛肉和豬肉相比,其維生素A的含量卻高出許多。

　　咖哩的營養價值

　　首先,咖哩的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促進唾液和胃液的分泌,增加胃腸蠕動,增進食慾;咖哩能促進血液迴圈,達到發汗的目的;咖哩所含的薑黃素具有啟用肝細胞並抑制癌細胞的功能;咖哩可以改善便祕,有益於腸道健康;咖哩還具有協助傷口癒合、預防老年痴呆症的作用。

　　咖哩飯的配料雞肉味甘,性微溫,能溫中補脾,益氣養血,補腎益精;胡蘿蔔中含有豐富的類胡蘿蔔素及大量可溶性纖維素,有益於保護眼睛提高視力,降低血膽固醇,減少癌症與心血管病發病;豌豆所含的類黃酮、異黃酮、蛋白酶抑制劑、肌醇、大豆皁苷、維生素B等,對降低血膽固醇,調節血糖,減低癌症發病及防治心血管、糖尿病有良好作用;西紅柿中豐富的茄紅素高抗氧化劑能抗氧化,降低前列腺癌及心血管疾病的發病。

　　咖哩雞塊的熱量

　　營養素含量***每100克***

　　熱量***大卡***170.69

　　碳水化合物***克***4.57

　　脂肪***克***10.61

　　蛋白質***克***14.40

　　纖維素***克***0.45