清燉魚的烹飪方法

  清燉魚是最簡單省事的魚的做法之一,清燉魚不僅省事,還很省油,有延年益壽的功效。下面是小編給大家分享的,希望你喜歡。

  一:花生清燉魚

  食材準備

  草魚900克,花生150克,紹酒20ml,白酒5ml,蔥薑蒜適量,香菜,生抽,胡椒粉,鹽,幹辣椒,老抽,糖醋適量。

  方法步驟

  1、將花生用清水浸泡40分鐘,草魚洗淨加鹽,胡椒粉,料酒醃20分鐘;

  2、小碗中放入白糖,紹酒,生抽,老抽,醋調勻成湯汁;

  3、鍋中用姜抹一下後放油燒熱,下入魚煎至兩面金黃盛出;

  4、炒鍋中放入適量油,爆香大料,蔥姜和蒜末後下入魚;

  5、倒入小碗中調料汁,下入花生,加入清水,大火煮8分鐘左右,撒些香菜即可。

  二:牛奶清燉魚

  食材準備

  鯽魚200克,杏仁30克,百合30克,木瓜160克,牛奶50克,鹽少許,胡椒粉少許,紹酒10克,姜適量。

  方法步驟

  1、木瓜去籽去皮後切成小塊待用;

  2、鍋中燒少許油,鯽魚煎至兩面金黃;

  3、然後加入清水,放入薑片燒開,湯色變白後加入紹酒,鹽,胡椒粉調味;

  4、略微燉煮20分鐘後加入杏仁,木瓜肉,百合,牛奶,轉為小火煮5分鐘即可。

  三:家常清燉魚

  食材準備

  墨魚1條,口蘑少許,西紅柿1個,雞腿菇適量,胡椒粉適量,薑片,鹽,芥菜,油少許。

  方法步驟

  1、將黑魚處理乾淨,雞腿菇切滾刀塊,口蘑洗淨切片;

  2、西紅柿切塊,芥菜也成絲待用;

  3、鍋燒熱,放入適量油,魚入鍋,小火煎至變色,然後加入姜和西紅柿;

  4、番茄變軟後加入雞腿菇,然後放***蘑,煎一下,加入適量的開水;

  5、大火燒沸後轉小火燉20分鐘,湯汁變白後放入薺菜,加入鹽調味;

  6、然後放入鹽調味,加入白胡椒粉即可。


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