餐廳店面設計圖

　　餐廳在生活中很常見，那麼常見的餐廳店面是怎樣設計的呢?以下是小編為大家準備的，希望大家喜歡!

　　鑑賞

　　圖1

　　圖2

　　圖3

　　圖4

　　圖5

　　餐廳衛生

　　餐廳衛生主要包括環境、餐桌用具、服務桌、備餐室以及餐廳所負責的公共區域的衛生。

　　一、餐廳的環境衛生是指餐廳的地面、牆壁、天花板、門窗、燈具、各種裝飾品，包括掛畫、工藝品等。

　　1、地面衛生：

　　地面不論採用何種材料，都應該保持清潔，如大理石地面要天天清掃，定期打蠟上光。要地板地面要天天清掃，用油墩布擦，定期除去舊蠟，上新蠟並磨光。餐地面如鋪地毯每天應吸塵2至3次。

　　2、牆壁及天花板衛生：

　　要定期除塵，牆壁和天花板張貼的桌布，要定期用清水擦拭，以保證清潔美觀。

　　3、門窗玻璃的衛生：

　　要每週擦拭，雨天或風天及時擦拭。燈具及各種裝飾品要定期徹底擦拭、清掃。

　　二、餐桌用具的衛生

　　每餐前應用乾淨的擦布認真擦拭，桌上服務用品，如調味架，要上餐清洗，調味瓶不能有漬印，茶瓶中的水要天天更換。

　　三、服務桌的衛生

　　每餐後認真清理桌面要乾淨，備餐用具要擺放有序碼放整齊，特別要注意消滅蟑螂，並經常更換墊布或墊紙。

　　四、備餐室外的衛生

　　要餐餐整理，並保持備餐調料櫃，傢俱櫃的乾淨整潔，井然有序。

　　五、餐廳的公共衛生區域

　　一般是指附近的休息室外、走廊等，要認真清掃。