如何防治馬鈴薯的病蟲害

　　馬鈴薯晚疫病是馬鈴薯種植區的主要病害，冬季馬鈴薯種植區發生比較嚴重，病害危害葉片、葉柄、莖和塊莖，在生產上損失較大。下面小編和大家一起學習防治馬鈴薯的病蟲害的方法。

　　防治馬鈴薯的病蟲害的方法

　　一、農業防治：①選用抗病品種，合理密植，配方施肥，增施鉀肥，增強植株抗性。②嚴格選用無病種薯，杜絕病害的侵染來源。③高壟栽培，排水降溼。加強栽培管理。適期早播，選土質疏鬆、排水良好田塊，促使植株健壯生長，增強抗病力。　④種薯消毒，種薯攤開後每畝種苗薯可用　5克　58%甲霜靈錳鋅可溼性粉劑兌　2.5公斤　水噴勻種薯，陰乾後即可播種。

　　二、藥劑防治：晚疫病流行性較強，在防治策略上要立於早防治，出現發病條件，則要提前噴藥預防。藥劑選用25%甲霜靈可溼性粉劑500倍液，或58%甲霜靈·錳鋅可溼性粉劑500～600倍液，或40%三乙磷酸鋁可溼性粉劑300倍液，或70%代森錳鋅可溼性粉劑800倍液，或50%敵菌靈可溼性粉劑500倍液，或50%退菌特可溼性粉劑500倍液，或64%防毒礬可溼性粉劑500倍液，或60%琥·乙膦鋁可溼性粉劑500倍液，或72%克露可溼性粉劑700～800倍液，或69%安克·錳鋅可溼性粉劑1000倍液，或72.2%霜黴威水劑800倍液，或1∶1∶200倍式波爾多液。每隔7～10天噴1次藥，噴2～3次即可。為減緩抗藥性的產生，應注意輪換用藥。

　　馬鈴薯泥的做法

　　嬰兒馬鈴薯泥做法1：牛奶馬鈴薯泥

　　食材：馬鈴薯1個、牛奶、白糖適量。

　　做法：

　　1***先將馬鈴薯洗淨後去皮、切成小塊。

　　2***把馬鈴薯蒸熟，將軟了的馬鈴薯捻成泥狀，加少量水調勻;或根據寶寶的口味，加入牛奶、白糖調味即可。

　　嬰兒馬鈴薯泥做法2：鮮肉馬鈴薯泥

　　食材：馬鈴薯 1個、鮮肉 50g、鹽 1/2茶匙、雞精 1茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、油適量。

　　做法：

　　1***先把馬鈴薯洗淨、去皮。把肉切成小小的肉丁。

　　2***然後往鍋裡放油，等油熱到五成的時候，把切好的馬鈴薯塊和肉丁放到裡面翻炒，加入鹽、胡椒粉和適量清水，蒸大約10分鐘。

　　3***10分鐘後，要開啟鍋，把軟了的馬鈴薯捻成泥狀，接著燉到爛的時，放雞精出鍋即可。

　　讓馬鈴薯更好吃的小竅門

　　1、新馬鈴薯燉煮，老馬鈴薯烹炒。新鮮馬鈴薯口感細嫩稠滑，容易做熟。由於其水分多、糖分多、膠黏性較好，在水中仍能保持塊狀，吃起來口感很面，所以適合做湯、燉燒菜等;而老馬鈴薯相比新馬鈴薯，在營養上沒有很大差異，但水分減少，口感爽脆，下鍋後不會發生新馬鈴薯那樣易黏鍋、易糊的現象，適合烹炒。

　　2、削皮，只需去掉薄薄一層。馬鈴薯皮下面的汁液中富含多種營養素，所以削皮時只削掉薄薄的一層就可以了。用鋼絲球輕搓馬鈴薯表面，很輕鬆就能將外皮去掉薄薄一層，且不會損傷裡面的“馬鈴薯肉”。新馬鈴薯則可用冷熱水交替去皮，把馬鈴薯放入熱水中浸泡一下，再換到冷水中，這樣也能很容易地去皮。

　　3、切完馬上泡在水裡。馬鈴薯中含多酚氧化酶，在氧氣的作用下會發生褐變，從而影響馬鈴薯色澤。因此在烹飪過程中，切好的馬鈴薯應及時放在水裡，以防氧化變黑。在浸泡時，可在水中加少許醋，一來可以有效地防止褐變，二來能讓馬鈴薯口感脆爽、不黏不糊，三來能減少馬鈴薯中維生素和礦物質等的流失。需要提醒的是，馬鈴薯切完後最好馬上烹調，以防營養素流失到水中。

　　4、小火燉容易熟。馬鈴薯用文火燉煮，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。另外大火燉，湯汁不斷翻滾會使馬鈴薯塊外面煮爛，更容易糊鍋。

　　5、馬鈴薯泥帶皮蒸儲存營養。帶皮蒸的整馬鈴薯營養損失更少，尤其是維生素C保留得更多，是最營養的吃法。去皮蒸會讓水分更容易進入馬鈴薯中，這樣蒸出來的馬鈴薯水分太多，口感不好。另外，做馬鈴薯泥時也最好帶皮整個蒸熟後，再去皮搗製成泥。