客家糯米酒的營養價值

　　客家糯米酒是非常出名的一種米酒，很多人想知道學習是什麼，啦小編給你具體講解一下吧。

　　客家糯米酒不僅是一種非常美味的飲品，而且其中含有非常豐富的營養物質，經常飲用對人體有很大的好處。那麼，下面我們就來具體看一下吧。

　　客家糯米酒含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B族及澱粉等成分，是適於溫補強壯的食品，具有補中益氣、暖脾胃的作用。客家糯米酒甘醇濃郁，香味獨特，且乙醇含量低，味道稍偏甜，故男女老少皆宜。它能幫助血液迴圈，促進新陳代謝，除有強身健體、滋潤補益外，還對風溼性關節炎、神經衰弱、元氣降損、遺精下溺、月經不調等有輔助治療作用。它既可單獨飲用，又可為調料用於菜餚的烹飪。其原理在於能溶解其他食物中的三甲胺，氨基戊醛等物質，受熱後這些物質可隨酒中的多種揮發性成分逸出，故能除去食物中的異味，還能同肉中的脂肪起酯化反應，生成芳香物質使菜餚增味。

　　客家糯米酒味道非常清淡，酒精含量較少，所以非常適合日常生活中長期飲用。

　　客家糯米酒與普通糯米酒的區別

　　糯米酒是一種非常常見的酒類，那麼，客家的糯米酒和平時我們喝的普通糯米酒之間究竟有什麼區別呢?下面我們就來一起了解一下吧。

　　客家糯米酒，不但顏色清，口感好，而且不衝腦。將紅棗、紅糖、生薑、土雞放入糯米酒中煲，是客家婦女坐月子的上好補品。客家人家家戶戶都會做糯米酒，糯米煮熟後，拌上酒藥，裝進大缸裡，蓋住缸口，發酵四五天就可以生酒。將生酒裝入酒罈，用泥巴封緊壇口，在酒罈周圍燃起炭火，文火燜三四個鐘頭，揭開酒罈蓋，一罈黃燦燦、香氣誘人的糯米酒就做好了。

　　客家糯米酒雖然很好，但是在實質上，客家糯米酒與我們平時喝的糯米酒並沒有什麼太大的區別，因為都是用糯米為原料釀製的，一些商家為了炒作概念，往往會誇大其詞，消費者要學會判斷。