酸菜豆花湯的營養價值

　　酸菜豆花湯是以豆腐，酸菜等食材製成的一道美食，味道鮮美。下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　酸菜豆花湯是以豆腐,酸菜，胡蘿蔔等食材製成的一道美食,味道鮮美。

　　1、酸菜味道鹹酸,口感脆嫩,色澤鮮亮,香味撲鼻,開胃提神,醒酒去膩,不但能增進食慾、幫助消化,還可以促進人體對鐵元素的吸收。

　　2、酸菜發酸是乳酸桿菌分解白菜中糖類產生乳酸的結果。乳酸是一種有機酸,它被人體吸收後能增進食慾,可促進消化。同時,白菜變酸,其所含營養成分不易損失。

　　3、 豆花是一種極嫩的豆腐,人體對其吸收率可達92%～98%。豆腐腦的蛋白質含量豐富,而且屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養價值較高。

　　4、豆花有降低血脂,保護血管細胞,預防心血管疾病的作用。

　　5、豆腐腦性平、味甘,有補虛損,潤腸燥,清肺火,化痰濁的作用。

　　6、胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素,有補肝明目的作用,可治療夜盲症。

　　7、胡蘿蔔含有植物纖維,吸水性強,在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質”,可加強腸道的蠕動,從而利膈寬腸,通便防癌。

　　8、胡蘿蔔素轉變成維生素A,有助於增強機體的免疫功能,在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制,間接消滅癌細胞。

　　9、胡蘿蔔還含有降糖物質,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量,降低血脂,促進腎上腺素的合成,還有降壓,強心作用,是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

　　酸菜豆花湯的熱量

　　大家都知道豆腐中含有多種營養物質,能夠補充身體內所需的營養物質,而且對於美容很有幫助。在豆腐中含有植物性脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素等,堅持每天吃豆腐能夠讓我們的肌膚越來越好。

　　中醫認為,豆腐屬於性涼的食物,對於清熱解毒很有效果。

　　吃豆腐會胖嗎?其實這跟烹飪的方式很有關係,選擇燒油量的方式,不僅能夠補充身體所需要的物質,而且根本不用擔心會長胖。

　　豆腐雖然美味,而且富含營養,但是過多的食用這也會給身體造成負擔,這是一個很嚴峻的問題。大量吃豆腐,這會導致體內攝入過多的植物蛋白質,這會造成身體內生成很多廢物,這會給腎臟造成很大的負擔,容易引起消化不良,甚至出現腹脹、腹瀉等情況。

　　酸菜豆花湯的宜忌人群

　　1、一般人都可食用。更適宜癌症、高血壓、夜盲症、乾眼症患者、營養不良、食慾不振者、面板粗糙者。

　　2、 適宜中老年體質虛弱,營養不良之人,以及青少年兒童食用。

　　3、適宜老年慢性支氣管炎,虛勞咳嗽,痰火哮喘之人,或老人便祕者食用。

　　4、適宜身體衰弱而又患有心血管疾病,如高血壓、冠心病之人食用。

　　5、糖尿病患者亦宜。

　　6、凡平素胃寒,飲食之後不適或作悶,反胃之人忌食。

　　7、患有慢性腸炎,易腹瀉,腹脹,夜尿頻多,遺精夢洩者忌用。