冬季養生一週食譜

　　天氣是愈來愈冷了，陣陣寒意讓我們光想吃點熱乎的東西，身體也需要營養的滋補來增強抵抗力。下面小編給大家介紹冬季養生的食譜，希望你喜歡!

　　冬季養生的7款食譜

　　1、雞雜炒黃瓜

　　雞肝、雞腰、雞心、雞脯肉各50克，黃瓜200克，青椒、紅椒各30克。鹽、味精、植物油、薑絲、蔥末、蒜末、香菜、料酒、醬油各適量。

　　黃瓜洗淨切成象眼片。青椒、紅椒分別去蒂及子，洗淨切成絲。香菜洗淨切成段。雞肝、雞腰、雞心、雞脯肉分別洗淨。雞肝、雞腰、雞脯肉分別切成薄片，加料酒、醬油拌勻。雞心切成塊，入沸水鍋中稍焯，撈出瀝水備用。

　　鍋置火上，倒入適量植物油，大火燒至四分熟，下入薑絲、蒜末、蔥末爆香，加入青椒絲、紅椒絲稍翻炒，再倒入雞肝、雞腰、雞脯肉滑散至材料變色，加入黃瓜片，大火翻炒約至黃瓜八分熟，加鹽、味精調味，撒上香菜段即可。

　　2.紫菜芝麻飯

　　將100克烤紫菜剪成細絲，再將120克黑芝麻和120克白芝麻用擀麵杖擀碎。把這3種原料拌在一起貯存在瓶子裡，每餐舀一兩勺和米飯拌在一起吃。

　　紫菜含有豐富的胡蘿蔔素、鈣、鉀、鐵等營養物質，能促進腸胃運動;芝麻則含有大量氨基酸、食物纖維和礦物質，能促進排便。

　　3.山藥蘿蔔粥

　　山藥可整頓消化系統，減少皮下脂肪沈積，避免肥胖，而且增加免疫功能。以生食排毒效果最好，可將去皮白山藥和菠蘿切小塊，一起打成汁飲用，有健胃整腸的功能。

　　白米150克、山藥300克、白蘿蔔1/2個、芹菜末少許、水、鹽、胡椒粉、香菜各適量。

　　做法：白米洗淨瀝乾、山藥和白蘿蔔均去皮洗淨切小塊。鍋中加水10杯煮開，放入白米、山藥、白蘿蔔稍微攪拌，至再次滾沸時，改中小火熬煮30分鐘。加鹽拌勻，食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。

　　4、蜂蜜雪梨羹

　　材料：雪梨2個，蜂蜜30克

　　做法：1、雪梨洗淨切塊 2、準備幾個燉盅，分別放入雪梨塊、蜂蜜及涼白開水 3、將燉盅放入蒸鍋中，隔水燉半個小時即可。

　　蜂蜜味甘，性平，自古就是排毒養顏的佳品，含有多種人體所需的氨基酸和維生素。常吃蜂蜜在排除毒素、通便的同時，對防治心血管疾病和神經衰弱等症也有一定效果。

　　5.醋拌圓白菜

　　做法：將500克圓白菜加少許鹽，放入開水中焯一下。將焯好的菜放涼後擠幹水分，切成塊，再把一杯醋、1/2杯高湯、兩勺酒、1/2勺鹽混合後煮開製成湯料。

　　等湯料變涼後和圓白菜一起倒入密封瓶內儲存一天即可食用。圓白菜含有豐富的多種維生素和膳食纖維，能增強腸胃蠕動。

　　6.紅豆杞棗粥

　　紅豆能通小腸利小便去腫脹，另外它有調經通乳作用，對女性月經不調、哺乳期女性乳汁通行不暢療效確切。此外，陳皮有化痰止咳、助消化的作用。對宿食停積、消化不良有很好的治療效果。

　　紅豆60g、糙米150g、小米50g、紅棗8顆、枸杞子1勺、水1500毫升

　　紅豆、糙米洗淨，泡水各4小時、2小時;將紅豆先放入鍋中加水以中小火煮30分鐘，再將所有材料放入鍋中以大火燒開後轉中小火煮30分鐘即可。

　　吃法：早餐或者晚餐時食用，配合清淡飲食。

　　7.油焯海帶豆

　　將300克海帶切絲，用開水焯熟，100克黃豆用水煮熟後，將海帶和黃豆放涼，控幹水分，再在其中加入鹽、醬油、味精、蔥花攪拌均勻即可。

　　海帶含有豐富的食物纖維，可以促進腸道蠕動、增加排便量;黃豆中的不飽和脂肪酸能促進排便，豐富的食物纖維則可以吸收腸內水分，使排便量增加。

　　8.醋醃蓮藕

　　將蓮藕焯一下，根據個人口味放入適量的糖、鹽、醋和香油拌勻。將拌好的蓮藕存放在密封瓶裡，每天取出一些作為就餐時的小菜。蓮藕能清除腸道汙物、防止大便板結、刺激腸壁，防止便祕。

　　冬季養生早晚餐食譜

　　週一早餐：全麥麵包，熱牛奶，果醬。

　　晚餐：雞蛋西紅柿，肉末燒豆腐，拌莧菜，海米冬瓜湯

　　點評：休息日已經做了兩天饕餮之徒，週一的晚餐就來點兒素的，營養不差也好做。

　　週二早餐：小饅頭?醬豆腐或者廣東腐乳?荷包蛋?衝豆奶

　　晚餐：紅燒帶魚，糖醋圓白菜，燉海帶，番茄肉片湯

　　點評：可稍微改改口味，做幾道西式或廣式風味餐，簡單又有新鮮感。

　　週三早餐：油餅，豆腐腦

　　晚餐：淮杞燉牛肉，這是道很補的菜。冬季都知道吃蘿蔔燉牛腩很補，可這道菜在大補的同時還增添了新意。燉牛肉要講究技法，除了洗淨熱水燉外，還要加上蔥、姜、花椒、淮杞藥包，然後要用開水續水***涼水會越燉越不爛***，直到肉熟。然後再做幾道如素什錦、菠菜炒雞蛋、豌豆魚柳羹。

　　點評：淮杞燉牛肉是藥膳，牛肉性平，補脾胃，益氣血、強筋骨;淮山藥健脾益氣;枸杞子滋補肝腎;桂圓養心益脾。工作了三天，應補一補，以便更好地完成下半周的工作。

　　週四早餐：衝核桃粉，三明治***可買現成的，也可自己做***

　　晚餐：紅燒排骨，蒜黃臘肉，泡菜，白菜豆腐湯

　　蒜黃臘肉，做起來很簡單但很提味，可配米飯吃也可以夾在三明治裡吃。臘肉可在超市裡買好，放點蔥、姜、蒜一炒即成。

　　點評：冬季多吃大白菜，雖然很家常，但營養成分高，而且怎麼吃都行，再配些紅燒排骨，符合葷素搭配。

　　週五早餐：菜肉餛飩***可以買速凍餛飩下鍋，也很快***，煮雞蛋

　　晚餐：羊肉火鍋，鍋底配料在超市都有現成的，注意多涮些青菜，豆腐等，不要光涮肉。用香油調料可以減少上火的機率。

　　點評：忙了一週，週末和家人團聚一下，暴撮一頓火鍋，既方便又熱鬧，徹底放鬆和消除一週的勞累。