鮮香甜的鳳梨腰果炒飯的做法

　　簡單易做的鳳梨腰果炒飯，成品不但視覺效果一級棒吃起來更是美味的不得了!以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　

　　材料

　　鳳梨小顆洋蔥半粒蘆筍四、五根胡蘿蔔半根杏包菇三朵雙色玉米粒罐頭 蛋一顆蒜頭三瓣蜜汁腰果 糙米飯兩碗鹽 白胡椒 黑胡椒 羅勒葉 椰子油兩匙

　　做法

　　step11

　　鳳梨一顆剖半挖心，取 切大丁***炒飯用***，剩餘鳳梨如果不馬上吃可切塊冰凍箱以後打果汁用。其餘食材***洋蔥、蘆筍、胡蘿蔔、杏包菇***切丁備用蛋於碗中打散，蒜頭切小粒

　　step22

　　鍋裡不加油先把鳳梨炒幹出香味後取出***這樣炒飯才不會太溼***另加椰子油炒香洋蔥、蒜粒再加入蛋炒

　　step33

　　把其他配料一起下鍋炒熟後加鹽、白、黑胡椒~然後放入糙米飯***或白飯***炒勻後撒些羅勒葉並加入腰果拌炒一下即可起鍋!!

　　腰果蝦仁的做法

　　材料

　　主料：蝦仁200克，腰果仁50克

　　輔料：蔥花，蒜片，姜各2克，雞蛋30克

　　調料：油1000克***約耗100克***，料酒25克，醋15克，鹽2克，味精7克，水澱粉25克，香油10克，高湯少許

　　做法

　　1、將大蝦洗淨，剝出蝦仁，挑去蝦線。

　　2、蛋白打散，加鹽、料酒、澱粉攪拌均勻。

　　3、將蝦仁放下去，抓勻糊，微拌一下。

　　3、鍋內加油，先炸腰果，撈出，放在一邊，涼著。

　　4、鍋內再放蝦仁，劃開，停片刻倒出，瀝淨油。

　　5、原鍋放少量油，加蔥蒜、姜、料酒，加醋、鹽、味精、高湯。

　　6、倒入蝦仁、腰果，顛鍋，淋香油，出鍋即成。

　　咖哩腰果雞丁生菜包的做法

　　材料

　　去骨雞腿肉2片腰果1量米杯洋蔥3/4個蒜頭2瓣紅蘿蔔1/2根綠蘆筍1小把***約10根***蘋果1/2顆有機生菜適量佛蒙特咖哩中辛2小塊熱水8大匙***120ml***鹽1/2小匙白胡椒粉1/2小匙清酒or米酒1小匙

　　做法

　　step11

　　蒜頭切末;洋蔥、紅蘿蔔、綠蘆筍、蘋果分別洗淨處理後，切丁。生菜洗淨瀝乾。

　　step22

　　去骨雞腿肉切成約1.5公分的丁狀，以鹽、白胡椒粉、清酒or米酒略醃。

　　step33

　　腰果入烤箱以180度C***約350度F***烘烤約5分鐘，烤出香氣。

　　step44

　　燒一小鍋滾水，加一點鹽，將綠蘆筍丁汆燙約2分鐘至6、7分熟後，撈起瀝乾備用。

　　step55

　　炒鍋中倒入1大匙油以中火燒熱，放入蒜末、洋蔥丁、紅蘿蔔炒軟。

　　step66

　　待洋蔥丁炒得略透明，加入醃好的雞丁炒至雞肉變色。

　　step77

　　2小塊佛蒙特咖哩放入8大匙熱水中溶化至液狀，再倒進炒鍋中炒勻。

　　step88

　　接著依序放入蘋果丁、燙好的蘆筍丁、腰果丁翻炒後，即可起鍋。