泥鰍的藥用價值

　　泥鰍***學名：Misgurnus anguillicaudatus ***，屬鰍科。以下是小編為大家整理的關於，供大家參考!

　　功能主治

　　補益脾腎;利水;解毒。主脾虛瀉痢;熱病口渴;消渴;小兒盜汗水腫;小便不利;陽事不舉;病毒性肝炎;痔瘡;疔瘡;面板瘙癢。

　　用法用量

　　內服：煮食，100～250g;或燒存性，入丸、散，每次6～10g。外用：適量，燒存性，研末調敷，或生品搗敷。

　　食用功效

　　具有補中益氣、除溼退黃、益腎助陽、祛溼止瀉、暖脾胃、療痔、止虛汗之功效。泥鰍含多種營養成分，蛋白質，糖類，礦物質***鈣，磷，鐵***維生素***VB，VA，VC***均比一般魚蝦高，脂肪成分較低，膽固醇更少，並含有艹碳戊烯酸的不飽和脂肪，性涼，夏天吃最好。

　　各家論述

　　1.《滇南本草》：煮食治瘡癬，通血脈而大補陰分。

　　⒉《醫學入門》：補中，止洩。

　　⒊《綱目》：暖中益氣，醒酒，解消渴。

　　⒋《隨息居飲食譜》：殺蟲。

　　⒌《四川中藥志》：利小便。治面板瘙癢，疥瘡發癢。

　　泥鰍的食用方法

　　泥鰍的做法有很多種，家庭中最簡單又有營養的做法有以下三種：

　　生薑泥鰍湯

　　將泥鰍放在水中，摘少許植物油在水中，使泥鰍吐出泥土。換水洗去黏液，剖腹去內臟，控幹水分，加清水兩碗，煮沸後改中火煮，湯汁濃縮到一半時，用鹽、吠情調味即可。泥鰍湯湯計鮮香，肉質鮮嫩。

　　泥鰍豆腐煲

　　將豆腐切成4小塊;除去泥鰍的肋及內臟並清洗乾淨。將泥鰍略煎一下，放入砂鍋;再把豆腐、薑絲入鍋，加入適量清水，以小火煮20分鐘，再放入蔥花、鹽，稍煮一下即成。豆腐要最後放人，這樣才能保持鮮嫩。可經常與枸杞子結合燉補可以起到很好的滋補效果。一般清洗泥鰍可以取適量活泥鰍放入清水中，滴入幾滴植物油，每天除去汙水，換人清水，待它排去腸內泥水異物後洗淨備用。

　　泥鰍魚湯

　　把活的泥鰍放在碗裡並把鹽和南瓜衝放在一起蓋好蓋。3分後，以帶鹽的南瓜葉柔後漂—漂。在鍋裡放香油炒後倒肉湯熬，並倒在篩子上用木勺杆揉搓，使肉掉在下面，骨頭和皮留在上面。在場裡衝清醬、辣椒醬或大醬調味，並放胡椒粉和生薑。放綠豆芽、蘸菜、蔥，再加佐料的牛肉重熬。