馬鈴薯種薯怎麼切塊和催芽
馬鈴薯在生長過程中，哪個階段應少澆水，哪個階段應多澆水，哪個階段不應澆水，馬鈴薯種薯是很有講究的。現在就跟著小編一起來看一看種植馬鈴薯種薯切塊和催芽的方法，資料僅供參考。
馬鈴薯種薯切塊和催芽的方法
馬鈴薯種薯的切塊方法：
1、種薯切塊的大小：
一般要求切塊重量不應小於20一 25g ，即每 500g 種著可切20一25塊。每個切塊上至少要帶1一2個芽眼。
2、種薯切塊方法操作：
大小為50g左右的種薯可從頂部到尾部縱切成2塊;大小為70一90g的種薯切成3塊，方法是先從基部切下帶2個芽眼的1塊，剩餘部分縱切為2塊;大小為100g左右的種薯可縱切為4塊，這樣有利於增加帶頂芽的塊數。
對於大薯塊來說，可以從種薯的尾部開始，按芽眼排列順序螺旋形向頂部斜切，最後將頂部一分為二。
馬鈴薯種薯切塊時需要注意的事項：
1、在切塊時應注意切塊不宜過小。因塊越小，所帶養分、水分越少，會影響幼苗發育。而且過小的切塊，其抗旱性差，播種後易出現缺苗現象;
2、切到病薯時，應將其銷燬，同時應將切刀消毒，否則會傳播病菌。其消毒方法是用火燒烤切刀，或用75%酒精反覆擦洗切刀，或用1%高錳酸鉀浸泡切刀20一30min後再用。
馬鈴薯種薯切塊後的管理及催芽方法：
切塊後的薯種管理：
薯塊切好後先將其平攤在溫度17一 18℃ 、相對溼度80%一85%的條件下晾乾傷口，需3一4天，使之產生木栓層，這樣可避免催芽過程中爛薯。在晾切塊時，不能在過於乾燥的環境中進行，以免薯塊失水過多。害塊“晾乾”後，即可催芽。常用的催芽方法如下。
種薯催芽方法一：
在溫室靠近牆根處或塑料大棚內的走道頭上***遠離棚門一端***，用2一3層磚牆砌一方池，大小視種薯數量而定。如果地面過幹，應先噴灑少量水使之略顯潮溼，然後再鋪1層薯塊，撒1層溼沙或溼鋸未***注意消毒，可採用日光消毒、灼燒消毒、藥物消毒等方法***，這樣可連鋪3一5層薯塊，最後上面蓋草苫或麻袋保溼，但不能蓋塑料薄膜。
種薯催芽方法二：
可利用已有的苗床，也可現挖一個苗床。催芽方法是，先將床底剷平，然後每鋪1層善塊撒1層溼沙，共鋪5層薯塊，最後在沙子上面蓋1層草苫。苗床上擔好竹竿，並用薄膜蓋嚴，四周用土壓好，晚上蓋草苫保溫。
種薯催芽方法三：
種薯數量不多時，可直接在室內催芽。可將薯塊裝在筐內，也可按10一 15cm 厚將其攤在地面上，然後將筐或薯堆用溼麻袋或溼草苫蓋嚴。
馬鈴薯催芽期間的管理要點：
要點一、溼度的管理：
催芽過程中溼度不宜過大。蓋種薯的沙子或鋸未應先加水拌溼，然後撒在種薯上。不能先蓋幹沙子再潑水，這樣會有大量的水滲到種薯上，造成溼度過大。沙子的溼度以用手握不出水為宜。
催芽期間，只要沙子不是很乾，一般不要澆水。如果催芽期間溼度大，很容易導致幼芽莖部生根，這些根在播種前煉芽階段會因失水而幹縮或死掉，因而影響播種後新根的發生。
要點二、溫度的管理：
馬鈴薯催芽的最適溫度是 15℃ 。氣溫低於 4℃ 基本上不發芽，氣溫高於 25℃ 時發芽快，但幼芽較弱。
要點三、定期檢查種薯：
催芽期間，應每隔5一7天檢查1次發芽情況。如發現爛薯，應及時將其挑出，同時將其他薯塊也都扒出來晾晒一下，然後再催芽。
要點四、及時綠化種薯幼芽：
馬鈴薯適宜的播種芽長是1.5一 2cm 。當芽長達到1.5一 2cm 時，將帶芽薯塊置於室內散射光下使芽變綠。幼芽變綠後，自身水分減少，變得強壯，在播種時不易被碰斷，而且播種後出苗快，幼苗壯。
馬鈴薯防治疾病
1.提高免疫力：銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。
2.健脾：適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏洩，食慾不振，肢倦乏力等症。
3.解毒：有助肝臟解毒。清理身體內長期淤積的毒素，增進身體健康。增加免疫細胞的活性，消除體內的有害物質。
4.通便：促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。可以潤滑腸道，刺激排便。保持腸內糞便溼潤，以利通便。
5.降糖消渴：對糖尿病有輔助治療作用。有降低血糖的作用，促進糖分分解，具有使過剩糖分轉化為熱量的作用，改善體內的脂肪平衡。延緩腸道對葡萄糖的消化吸收，從而使血糖降低。對糖尿病有預防作用。
馬鈴薯的烹飪方法
塊越大越營養
烹飪過程中，馬鈴薯越完整，其營養損失就越少。換句話說，就是馬鈴薯絲的營養低於馬鈴薯片，馬鈴薯片的營養低於馬鈴薯塊。
因此，在加工過程中應儘可能保證馬鈴薯的完整性，斷面越少，水溶性維生素***如B族維生素、維生素C等***的損失也會更少。
蒸著吃最理想
蒸馬鈴薯是最理想的烹調方式，研究顯示，馬鈴薯在蒸熟後維生素C、多酚類植物素、蛋白質等營養素損失極少，保留率在80%以上;碳水化合物、礦物質、膳食纖維基本沒有損失，其中的澱粉顆粒還能得到充分糊化，使它在體內更容易被消化分解，降低胃腸負擔。帶皮蒸制的整個馬鈴薯營養損失更少，是最佳吃法。若蒸熟後壓成泥，口感酥軟，更適合老人和孩子。