種植馬鈴薯怎麼能增產

　　馬鈴薯不僅有豐富的營養價值，而且馬鈴薯還具有較高的藥用價值，是養生保健的佳品。現在就跟著小編一起來了解一下種植馬鈴薯能增產的方法吧。

　　種植馬鈴薯能增產的方法

　　1.去尾芽：經試驗證明馬鈴薯的尾芽成株後，產量僅是頂芽或側芽成株苗的1/3，為此在切種薯時應對尾芽棄置不用。

　　2.高壟栽培：高壟栽培兩邊培土，能增加活土層根莖部位土壤疏鬆，利於葡萄莖延伸，又能提高地溫，滿足早期根莖發育所需溫度。

　　3.配方施肥：馬鈴薯在整個生長髮育期需要大量養分，在土壤貧瘠、養分含量低的地區，必須配方施肥以滿足作物生長髮育對氮、磷、鉀和微量元素的需求，特別是塊莖膨長期，能大幅度提高產量。

　　4.去花蕾：馬鈴薯可利用的部分是地下的塊莖，它根本不需要開花授粉獲得，而且孕蕾開花又需要消耗大量的養分。要想獲得高產，必須見蕾就要掐去，以節省養分促進塊莖的生長。

　　5.少鏟多直趟：馬鈴薯能結塊莖的肉質根在土壤裡水平生長，往往由於深鏟切斷了肉質延生根，人為地造成減產，所以鏟完頭遍後只趟不鏟，以趟土壓草與手工黏除相結合防止草荒，能有效地提高產量。

　　6.補鎂促產：專家研究證明在馬鈴薯的生長過程中，尤其是薯塊膨大期，如鎂肥充足，不僅產量高，而且澱粉積累多，品質好，因此在植株45釐米高時，每株要以500～100克硫酸鎂兌水溶化後追入。

　　7.葉面噴肥：在施足底肥的情況下，從展葉起，每10天葉噴一次0.1%的硫酸鎂、0.3%的磷酸二氫鉀、1000倍的三十烷醇混合液，連噴3～5次，能顯著提高產量。如能輔以晒種，米醇浸種，每株只留一個壯芽，掰取小苗補空保全苗等其它措施，產量還會進一步提高。

　　馬鈴薯的烹飪方法

　　新馬鈴薯燉煮，老馬鈴薯烹炒。新鮮馬鈴薯口感細嫩稠滑，容易做熟。由於其水分多、糖分多、膠黏性較好，在水中仍能保持塊狀，吃起來口感很面，所以適合做湯、燉燒菜等;而老馬鈴薯相比新馬鈴薯，在營養上沒有很大差異，但水分減少，口感爽脆，下鍋後不會發生新馬鈴薯那樣易黏鍋、易糊的現象，適合烹炒。

　　削皮，只需去掉薄薄一層。馬鈴薯皮下面的汁液中富含多種營養素，所以削皮時只削掉薄薄的一層就可以了。用鋼絲球輕搓馬鈴薯表面，很輕鬆就能將外皮去掉薄薄一層，且不會損傷裡面的“馬鈴薯肉”。新馬鈴薯則可用冷熱水交替去皮，把馬鈴薯放入熱水中浸泡一下，再換到冷水中，這樣也能很容易地去皮。

　　切完馬上泡在水裡。馬鈴薯中含多酚氧化酶，在氧氣的作用下會發生褐變，從而影響馬鈴薯色澤。因此在烹飪過程中，切好的馬鈴薯應及時放在水裡，以防氧化變黑。在浸泡時，可在水中加少許醋，一來可以有效地防止褐變，二來能讓馬鈴薯口感脆爽、不黏不糊，三來能減少馬鈴薯中維生素和礦物質等的流失。需要提醒的是，馬鈴薯切完後最好馬上烹調，以防營養素流失到水中。

　　小火燉容易熟。馬鈴薯用文火燉煮，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。另外大火燉，湯汁不斷翻滾會使馬鈴薯塊外面煮爛，更容易糊鍋。

　　馬鈴薯泥帶皮蒸儲存營養。帶皮蒸的整馬鈴薯營養損失更少，尤其是維生素C保留得更多，是最營養的吃法。去皮蒸會讓水分更容易進入馬鈴薯中，這樣蒸出來的馬鈴薯水分太多，口感不好。另外，做馬鈴薯泥時也最好帶皮整個蒸熟後，再去皮搗製成泥。