寄生蟲感染預防手冊
生吃蔬菜、海鮮等會造成寄生蟲感染，而寄生蟲感染的危害很大，那麼如何預防寄生蟲感染呢?下面是小編精心為你們整理的如何預防寄生蟲感染的相關內容，希望你們會喜歡!
一、如何預防寄生蟲感染
對大部分的吃貨來說,面對牛蛙、黃鱔等食物是完全沒有抵抗力的,其實近60%的人不知道這些飲食有感染寄生蟲的危險,寄生蟲對人體的危害是非常大的。寄生在肉類等食品中的寄生蟲絕大多數是肉眼看不到的,避免食用到含寄生蟲的食物須遵循以下幾個原則:
1、不可濫食野味
野生動物含有大量寄生蟲,有不少寄生蟲人體消化道自身無法殺滅,且耐高溫能力強,耐酒精醋等調料的能力也很強,因此,要吃野生動物,也要徹底煮透,不可生食。
2、搞好個人和環境衛生
經常洗澡、洗手,特別是飯前便後洗手。要經常剪指甲。過長的指甲中易隱藏大量的寄生蟲,會隨著食物進入體內。
若飼養了寵物,一定要帶寵物去檢查是否感染寄生蟲以及及時進行驅蟲治療,除此之外,定期為寵物洗澡。在接觸過寵物後,要用有除菌功能的肥皂洗手。
3、路邊小吃要儘量少吃
因為空氣中漂浮著很多灰塵,灰塵中含有大量的寄生蟲卵,這些寄生蟲卵有可能附在燒烤上面,當吞下這些含有蟲卵的食物後,寄生蟲就會在身體中生長髮育。
4、只吃“熟食”
特別是肉類等動物性食物,建議熱加工至熟透再食用,生吃、加工至半生不熟都是存在安全隱患的做法。生魚片等生食是否能夠食用取決於其養殖環境和加工過程是否安全、達標。
5、生熟食品要嚴格分開
人們普遍在切菜和盛裝碗碟的時候,都能做到了,但有的家庭在冰箱儲存食物方面沒有做到。不少人迷信家用冰箱的冷凍室殺菌能力,認為低溫能殺滅一切寄生蟲和病菌,把生肉跟水果、即食品等混放一起,甚至生吃冷凍肉。
低溫確實能殺滅寄生蟲和細菌,但家用冰箱普遍製冷能力有限,很多冰箱的製冷溫度極限在零下十八度以上,這個溫度無法殺滅所有的寄生蟲和細菌,不少寄生蟲卵和幼蟲能在這種溫度環境下存活,因此,在冰箱存放食物上,也要徹底執行生熟嚴格分離。
6、不要生吃蔬菜
一些人認為寄生在蔬菜上的寄生蟲往往無法危害人體。因此,越來越多的人群喜歡生吃蔬菜。而事實上,蔬菜上也很可能攜帶動物寄生蟲幼蟲或是蟲卵,尤其是使用農家肥或是城市生活汙水灌溉的蔬菜,更是攜帶大量寄生蟲源。此外,蔬菜流通過程中也可能攜帶上寄生蟲源。在來源不明確的情況下,蔬菜不可盲目生食,生食前必須要消毒殺菌。
寄生蟲病一旦感染,可嚴重危害人體健康,因此專家提醒,務必做好預防措施:不喝冷水,不吃生食和不潔瓜果;飯前便後要洗手、勤剪指甲;徹底煮熟食物,尤其是燒烤或進食火鍋時;避免與寵物親密接觸。如若出現感染寄生蟲相關症狀,請即時到醫院就診,並在醫生指導下服用驅蟲藥物。專家提示:家長給兒童選擇驅蟲藥品時,宜選用兒童劑型,並於服用前仔細閱讀藥品說明書。
二、哪些食物可能造成寄生蟲病
人類離不開動物性食品,但很多肉類、水產品等食物攜帶有寄生蟲病原體,醫學上稱因生食或半生食含有感染期寄生蟲的食物而感染的寄生蟲病為食源性寄生蟲病。新聞中患者自述喜食生蛇膽、蛇血也是可能引發寄生蟲病的高危食品之一。
除蛇外,河蟹、蝦、螺、蛙、泥鰍和一些淡水魚、水生植物;豬肉、牛肉、羊肉等動物性食物可能攜帶寄生蟲病原體,如食用帶有寄生蟲病原體的河鮮及肉類則有可能患寄生蟲病。
三、6種食物吃法會讓你吃下寄生蟲
1、三到五分熟的牛排
全熟的牛肉肉質會變老,因此很多人都喜歡三到五分熟的牛排,但是其實生牛肉中有含有會寄生於人的小腸中的“牛帶絛蟲”。醫生表示預防感染此種寄生蟲的方法是:切完牛肉後先用熱開水燙洗刀具、牛肉最好先冷凍後再食用,將牛肉放在-7℃以下的冰箱中24小時就能凍死囊尾蚴。
2、未熟涮羊肉
弓形蟲的傳染方式是吃未充分煮熟的肉,特別是豬、牛、羊肉。人的傳染來源主要來自於這些動物的肉類。涮牛羊肉的溫度不夠、時間過短、切肉覘板遭汙染或是喝到未消毒的感染牛羊的奶都有可能感染弓形蟲。有效預防方式是熟食肉類,並且在烹煮時儘量做到生、熟食品分離。
3、福壽螺
福壽螺含有多種寄生蟲,一個福壽螺中可能就有3000-6000條蟲,如食用未充分加熱的福壽螺,可能會導致廣州管圓線蟲等寄生蟲感染。因此在食用螺類時,一定要徹底煮熟!
4、黃鱔
黃鱔在養殖漁業中是很常見的魚類,但由於黃鱔以淤泥為家,又以小魚小蝦為食,這樣的生活習性使得黃鱔體內充滿寄生蟲,顎口線蟲就是其中一種。顎口線蟲可以在人體記憶體活好幾年,在全身遊走,由到哪裡就會對哪裡的組織器官帶來損失,若不幸進入腦中會有生命危險。因此在在烹煮黃鱔時必須徹底煮熟。
5、荸薺
荸薺是水生植物,因此容易滋生水中常見的寄生蟲,但若是沒有洗幹進就吃進嘴裡,可能會感染寄生在上的薑片蟲。薑片蟲匯寄生於人類小腸,進而引起腹痛、腹漲、腹瀉等,嚴重時也可能引發貧血、浮腫和發育障礙。因此烹煮荸薺時一定要清洗乾淨、沸水川燙後再削皮,千萬不要直接啃皮。
6、小龍蝦
其實所有甲殼類中都含有肺吸蟲的幼蟲,如果單純使用烤、炒、醃製等方法,都可能無法完全將蟲卵殺死。一般來說建議使用水煮方式全部煮熟,並且不要吃蝦頭部位,因為那裡是最多寄生蟲滋生的地方!