山楂糕有哪些做法
山楂糕的製作方法有很多,既可以做單純的山楂糕,還可以加入桂花等不同食材,做出不同風味的山楂糕。下面小編給大家分享山楂糕的製作方法,希望你喜歡。
山楂糕的製作方法一
食材
糯米粉350克,粳米粉250克,山楂片250克,白糖150克,豬油少許。
做法
1、將山楂片倒入一個大碗內,加入適量溫開水使其化成糊狀。
2、將糯米粉、粳米粉、白砂糖與山楂糊一同放入一個大盆內攪拌,直至拌勻成稠糊狀為止。
3、取小碗,在其內壁上抹一層熟豬油,把調好的主料分別倒入小碗中***注意只倒八、九分滿***。
4、上籠蒸熟,取出,翻扣於盤中即可食用。
山楂糕的製作方法二
食材
山楂300克,紅糖150克,瓊脂適量。
做法
1、將新鮮無蟲蛀的山楂放入鍋中煮沸。
2、用漏勺撈起煮過的山楂,放入攪拌器中,加適量的熬山楂的水打成漿。
3、將打好的山楂漿用鋼絲篩濾出果泥,濾液再放入鍋內熬煮,邊煮邊攪拌加紅糖,紅糖和山楂的比例約為1:1。
4、小火熬5分鐘左右,熬的時候要用勺輕輕攪動,以免煳鍋。
5、關火後晾涼,裝入保鮮盒中置於冰箱內冷凍,成型以後切成菱形小塊裝盤即可。
山楂糕的製作方法三
原料
山楂1000克,冰糖500克,瓊脂3克。
做法
1、山楂用小刀橫著劃一圈,一掰成兩半就能去核去蒂;瓊脂用涼水泡5分鐘待用。
2、將山楂放入鍋中,加750ml水,煮沸後再用小火煮20分鐘,關火。
3、將煮爛的山楂搗成泥狀,加入冰糖、瓊脂再煮15分鐘。
4、煮的時候要不停攪拌,煮至汁液濃稠後關火,然後倒入盤中,晾涼後切塊即可食用。
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