瀨尿蝦的營養價值

　　瀨尿蝦是蝦類的其中一種，瀨尿蝦做法簡單，是常見的一道家常菜。下面是小編整理的關於和做法，歡迎參閱。

　　1、蝦營養豐富,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

　　2、蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死

　　3、蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

　　4、日本大阪大學的科學家最近發現,蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

　　瀨尿蝦的副作用

　　1、宿疾者、正值上火之時不宜食蝦。

　　2、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦。

　　3、蝦為痛風發物,患有面板疥癬者忌食。

　　瀨尿蝦的營養做法

　　椒鹽瀨尿蝦

　　材料

　　瀨尿蝦***也稱皮皮蝦***500g，紅尖椒2個，大蒜2瓣，椒鹽粉2茶匙***10g***，紹酒1湯匙***15ml***，油20ml。

　　做法

　　1.將瀨尿蝦蝦頭尖角及蝦足剪去，剔除雜物，用流動的水沖洗乾淨。紅尖椒和大蒜洗淨後分別剁碎。

　　2.大火燒開煮鍋中的水，放入瀨尿蝦煮約3分鐘，至五成熟，撈起，瀝乾水分待用。

　　3.大火燒熱炒鍋中的油***5ml***至七成熱，放入紅尖椒碎和大蒜碎爆出香味，盛出待用。

　　4.炒鍋重新入油***15ml***，燒至七成熱，放入焯煮過的瀨尿蝦，翻炒4分鐘，調入紹酒，繼續翻炒，炒到蝦身乾透，再加入炒好的辣椒碎和大蒜碎及椒鹽粉，繼續翻炒2分鐘盛出即可。小訣竅瀨尿蝦一定要炒幹後再加入調味料，這樣吃起來才酥脆。另外，椒鹽也可以自己製作，將花椒用平底鍋小火焙香後研磨成花椒粉，與鹽混合就行了。

　　小訣竅

　　1、做椒鹽瀨尿蝦一定要經過油炸口感才酥脆。

　　2、購買瀨尿蝦時要注意鮮活度，新鮮的瀨尿蝦顏色發亮發青有光澤，用手按壓中部堅實有彈性，如果色發紅、身軟、頭快掉的就不新鮮了。

　　3、瀨尿蝦的外殼很堅硬，吃的時候注意不要被外殼劃破手或嘴巴哦。