絲瓜功效作用
絲瓜,翠綠鮮嫩,清香脆甜,是秋季人們愛吃的蔬菜,下面是小編為大家精心挑選的,希望對大家有所幫助。
絲瓜的功效與作用
保護面板、消除斑塊,調理月經不順,抗壞血病,健腦美容,抗病毒、抗過敏。
如何挑選絲瓜
選購絲瓜應選擇鮮嫩、結實和光亮,皮色為嫩綠或淡綠色者,果肉頂端比較飽滿,無臃腫感。若皮色枯黃或瓜皮幹皺、或瓜體腫大且區域性有斑點和凹陷,則該瓜過熟而不能食用。
絲瓜的製作技巧
1.絲瓜不宜生吃,可烹食,煎湯服;或搗汁塗敷患處。、
2.絲瓜汁水豐富,宜現切現做,以免營養成分隨汁水流走。
3.烹製絲瓜時應注意儘量保持清淡,油要少用,可色稀芡,用味精或胡椒粉提味,這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。
4.絲瓜的味道清甜,烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料,以免搶味。
絲瓜的儲存方法
7-15天,不要洗,用塑料袋裝好,袋上留幾個小孔,平放在通風口地上,室內有點溼更好,儘量不要層疊,可放半月;塑料袋裝好放冰箱也可放一星期;絲瓜也能晒乾儲存,趁嫩的時候切片即可晾晒。
絲瓜的營養價值
絲瓜中含防止面板老化的B族維生素,增白面板的維生素C等成分,能保護面板、消除斑塊,使面板潔白、細嫩,是不可多得的美容佳品,故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。
1、抗壞血病:
絲瓜中維生素C含量較高,可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症;
2、健腦美容:
由於絲瓜中維生素B等含量高,有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持面板彈性的特殊功能,能美容去皺;
3、抗病毒、抗過敏:
絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用,在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸,其有很強的抗過敏作用。
絲瓜的菜品
絲瓜蛋湯
材料
2個蛋
做法
1、2個蛋先煎好,取出待用;
2、絲瓜用油和蒜末略煸炒一會兒,加高湯;
3、沸了之後加入炒好的雞蛋,略煮片刻,加鹽調味即可。出鍋前蔥花點綴。
絲瓜炒毛豆
鹹鮮味美,清淡適口。材料主料:絲瓜150克,毛豆150克,
調料
鹽2克,味精3克,胡椒粉1克,色拉油50克,豌豆澱粉5克
做法
1、絲瓜去皮,切成片;
2、毛豆去殼,洗淨,入沸水湯鍋燙一下後撈起;
3、炒鍋放在火上,下油加熱至五成油溫,下絲瓜、毛豆炒出香味;
4、烹調料,絲瓜斷生時勾芡收汁,汁亮起鍋裝盤即成。
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