立春飲食養生攻略

　　“立春”是陽氣初生之意，表示自然界萬物復甦的春季開始，也是人們一年中養生的好時機。那麼，立春節氣我們該如何飲食呢?以下就是小編整理的，以供參考。

　　立春節氣我們該如何飲食呢

　　適宜：菠菜、薺菜、萵筍、韭菜、蒜苗、洋蔥

　　立春天氣往往乍暖還寒，這和人體正在生髮的陽氣相悖，易形成肝火內鬱，加之今年以《內經》五運六氣推算，水運不及，天氣比較乾燥，很容易發生上火、便祕、口乾、感冒發燒一類的事情。飲食應以發散食物為主，如：韭菜、蒜苗、洋蔥、蘿蔔、芥菜、薺菜、豆芽、小蒜、韭黃、菜薹、香菜，意在祛散陰寒、散發五臟之氣，孫思邈在《食忌》中有“正月之節，食五辛以避癧氣。”魚、肉之類，春節期間也無需刻意限制，隨遇就好，也是口福，但要多配些應季的蔬菜，以防上火，只是務必不要吃到撐。

　　少吃：海帶、海蜇、螃蟹、山楂、芡實

　　正月腎氣受病，肺臟氣微，宜減鹹酸***澀***，如海帶、海蜇、螃蟹、烏梅***話梅類***、山楂、芡實等。性熱辛辣刺激性食物及火鍋燒烤之類的油膩性食物會加重腸道內熱堆積，要少吃或不吃。安養胃氣、勿冒冰凍。

　　忌吃：各種肝、生蔥、蓼子、蛙、蛇、甲魚、龜

　　《金匱要略》雲：“春不可食肝。”為肝旺時，以死氣入肝傷魂也。《千金方》***立春、雨水***不得食生蔥、蓼子，令人面上起遊風。勿食蟄藏不時之物***冬眠動物如蛙、蛇、龜、甲魚等***。《雲笈七籤》曰：“春氣溫，宜食麥以涼之，不可一於溫也。“禁吃熱物***如羊肉、辣椒、胡椒、白酒等***。”

　　立春節氣養生飲食注意事項

　　立春後飲食宜食：

　　1、紅棗等養脾甜食：我國古代名醫孫思邈說過：“春日宜省酸增甘，以養脾氣。”

　　2、蜂蜜：中醫認為，蜂蜜味甘，入脾胃二經，能補中益氣、潤腸通便。

　　3、春芽：春日食春芽。

　　4、韭菜：春天氣候冷暖不一，需要保養陽氣。

　　5、春筍：被譽為“素食第一品”的春筍作為美味佳餚，自古以來備受人們喜愛

　　6、櫻桃：素有“春果第一枝”的美譽，目前在我國各地都有栽培。

　　7、菠菜：中醫也認為菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收。

　　8、蔥、姜、蒜：不僅是調味佳品，還有重要的藥用價值，可增進食慾、助春陽，還具有殺菌防病的功效。

　　立春後飲食忌酸

　　立春後的飲食調養要考慮春季陽氣初生，宜食辛甘發散之品，不宜食酸收之味。在五臟與五味的關係中，酸味入肝，具收斂之性，不利於陽氣的生髮和肝氣的疏洩，飲食調養要投其臟腑所好，即“違其性故苦，遂其性故欲。

　　具有酸收性質的蔬菜有：西紅柿、柑、橙子、橘、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等。

　　有目的地選擇一些柔肝養肝、疏肝力理氣的草藥和食品，草藥如枸杞、鬱金、丹蔘、元胡等，食品選擇辛溫發散的大棗、豆豉、蔥、香菜、花生等靈活地進行配方選膳。

　　立春之後飲食忌辣

　　少吃麻辣火鍋、羊肉、燒烤、油炸：立春後要少吃過於辛辣的食物以及油炸、燒烤的食物。與冬季不同的是，立春後麻辣火鍋要少吃，羊肉、狗肉也要少吃，因為這些食物都可能損耗陽氣，導致上火。

　　立春食物推薦

　　一、蜂蜜。中醫認為，蜂蜜味甘，入脾胃二經，能補中益氣、潤腸通便。春季氣候多變，天氣乍寒還暖，人就容易感冒。由於蜂蜜含有多種礦物質、維生素，還有清肺解毒的功能，故能增強人體免疫力，是春季最理想的滋補品。因此，在春季，如果每天能飲用1~2匙蜂蜜，以一杯溫開水沖服或加牛奶服用，對身體有滋補的作用。

　　二、韭菜。春天氣候冷暖不一，需要保養陽氣。而韭菜最宜人體陽氣，有天然“偉哥”之稱。韭菜含有揮發油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分，有健胃、提神、強腎等功效。春韭為韭菜中的佼佼者，味道尤為鮮美。其根白如玉，葉綠似翠，清香馥郁。春韭吃法多樣，既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等，又可做蒸包、水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐乾時加些春韭，格外芳香可口。

　　三、春筍。被譽為"素食第一品"的春筍作為美味佳餚，自古以來備受人們喜愛。文人墨客和美食家對它讚歎不已，有"嚐鮮無不道春筍"之說。春筍筍體肥厚，美味爽口，營養豐富，可葷可素。做法不同，風味也各異，炒、燉、煮、煨皆成佳餚。地方名菜春筍均佔一席之地，如上海的“枸杞春筍”，南京的“春筍白拌雞”，浙江的"南肉春筍"。