春天吃什麼蔬菜最養身

　　你知道嗎?時令食物是補益佳品，順著時令來飲食是最佳養生方式。那麼呢?下面就讓小編告訴你，歡迎參閱

　　春季吃什麼蔬菜好

　　1、菠菜

　　按照中醫的說法，春天保健工作最重要的就是保養肝，避免由於與肝陰不足出現高血壓、貧血、頭暈等等症狀和疾病。菠菜是春季的時令蔬菜，具有很好的養肝、養血、滋陰等等的作用，含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素C 等等，對於保護肝有著很好的作用。

　　菠菜中含有大量的植物纖維，能夠有效的避免消化不良或者出現便祕，同時還能夠很好的預防傳染病。春季吃什麼蔬菜好，菠菜就是一個很好的選擇，需要提醒的是，應該選擇那些新鮮蔬菜而不是一直存放在冰箱中的。

　　2、萵筍

　　萵筍的另一個名字叫做春菜，對於祛除體內燥熱有著很好的效果。萵筍的味道帶有一種苦味，能夠有效的增強腸胃蠕動，避免出現消化不良，同時還能夠有效的增加食慾。萵筍中含有一種尼克酸的元素，能夠有效的刺激體內胰島素的分泌，非常適合糖尿病、高血壓、心臟病患者食用。

　　需要特別提醒的是，萵筍的根莖和葉子都是可以食用的，特別是葉子中含有大量的維生素C。胡蘿蔔素等等。萵筍的做法也有很多，爆炒、涼拌、醃漬等等都是可行的方法。

　　3、雞毛菜

　　雞毛菜各地的叫法也是不一樣的，例如南方又叫做上海青等等，是一種春季的時令蔬菜。雞毛菜的味道非常的鮮美，並且帶有一股淡淡的清香味兒，並且含有豐富的礦物質和維生素，是所有蔬菜中最高的，例如維生素C、鈣質、胡蘿蔔素等等。

　　春季吃什麼蔬菜好，小白菜是一個非常好的選擇，其中含有的礦物質能夠促進骨骼、牙齒等等發育，還能夠促進體內新陳代謝、血液迴圈等等加快，還可以有效的進行減肥，一吃多得。

　　4、豆芽

　　春天很多人都容易出現上火的情況，這個時候想要降噪、祛熱，那麼可以多吃一些豆芽。豆芽具有清熱、疏通肝氣、調理脾胃的作用，非常適合冬春交接的時候食用。

　　豆芽中含有非常高的維生素B2，能夠有效的祈禱保護、調養脾胃的作用，可以有效的預防口腔發炎、便祕、口感等等情況的發生。

　　春季吃豆芽，最好選擇能夠保持清淡本性的做法，常見的有焯一下、爆炒等等，這樣有助於減少維生素、營養物質的損失。

　　5、春筍

　　老一輩告訴我們，一年四季中春筍的味道是最好的，春筍也是我國南方最受歡迎的食材之一。春筍的味道肥大，口感鮮美，具有清熱化痰、利尿、消渴、補氣等等的作用。春筍中含有大量的水分和植物蛋白。纖維素等等，日常多吃能夠很好的促進消化、預防便祕。

　　春筍的做法有很多，常見的就有煨湯、爆炒、燉東西等等。

　　6、韭菜

　　春季吃什麼蔬菜好，韭菜是最好的選擇，如果錯過了春季，那麼夏天的韭菜就已經不好吃了。韭菜最好吃的時節應該是在初春，不僅味道鮮美、同時清香撲鼻。韭菜具有很好的補陽作用，非常適合經歷了一個寒冷冬季的人們使用。

　　韭菜中含有大量的膳食纖維，能夠有效的增加腸胃蠕動、促進消化，保持我們的肝臟，避免出現便祕等等的後果。韭菜的做法有很多，例如雞蛋韭菜、韭菜餡的餃子、包子等等，並且還可以做成湯品來食用。

　　春季時蔬

　　1、春筍

　　說到吃春，不得不提的就是春筍。春筍脆嫩鮮美，可嚼出清香和甘醇來，被譽為“素食第一品”，自古以來備受人們喜愛，文人墨客和美食家對它讚歎不已，有“嚐鮮無不道春筍”之說。如果說肉食者鄙，食筍則正好相反。筍的味道就是如此清雅雋永。中醫認為，春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效。

　　2、香椿

　　民間亦有“三月八，吃椿芽兒”的說法。每年農曆三月份，正是香椿芽上市的大好季節。香椿入饌，不僅能烹調出各種特色菜餚，還具有防病治病的作用，是一種醫食同源的天然綠色保健食品。現代營養學分析，香椿芽兒的維生素含量，比番茄高1倍以上。香椿中還含有蛋白質、維生素E、鈣、磷、鐵等多種元素，是蔬菜之冠。香椿發的嫩芽可以做成各種菜餚，其新枝嫩葉口感最好。味美香醇，還有增進食慾，澤膚健美的效果。

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