怎麼洗掉水果上的農藥

  水果富含多重營養,但是我們日常購買的水果表面都有一些汙染物和殘餘農藥,而這些化學品清洗不乾淨會危害我們的健康,那麼如何去除水果上的殘留農藥呢?下面小編將為大家說明。

  洗掉水果上的農藥方法

  1、麵粉包裹法:先用清水清洗下水果,然後把水倒掉,撒一把麵粉包裹在水果表面,用手揉搓水果,麵粉充分與水果表面接觸,溼麵粉有很大的粘性,將水果表面農藥殘留粘掉,再用清水沖洗乾淨即可。

  2、鹽水浸泡洗:先用清水將水果洗2-3次,然後排入淡鹽水中浸泡半小時,再用清水沖洗,以清除殘附的農藥。如:葡萄、草莓、桃等

  3、鹼水浸泡法:將表面汙物沖洗乾淨,浸泡到鹼水中15分鐘,然後用清水沖洗乾淨。

  4、儲存法:農藥在長時間的存放過程中,慢慢的能夠緩慢地分解為對人體無害的物質。一些易於儲存的水果可以先擱置一段時間再食用,農藥殘留量就會變少跟多,再清洗乾淨食用即可。如:蘋果、獼猴桃、石榴等容易儲存的水果。

  5、淘米水浸泡法:將水果在淘米水中浸泡10分鐘左右,再用清水沖洗乾淨,就能使水果上的殘留農藥變少,再用水清洗乾淨即可。

  6、流水沖洗法:先用流水反覆沖洗掉水果表面的殘留農藥,然後再用清水浸泡15分鐘後,再用流水沖洗兩三遍,流水將表面的農藥慢慢沖掉。

  農藥殘留的危害

  人體每天天都根從食物中攝取營養素滿足身體的需要,根據中國營養學會推薦人體需要1斤左右的蔬菜水果,蔬菜水果是維生素C的主要來源,我們每天殘留農藥的型別主要是有機磷類和有機氯類。食用少量的殘留農藥,人體自身會降解,不會突然引起急性中毒,但長期食用沒有清洗乾淨帶有殘留農藥的農產品,必然會對人體健康帶 來極大的危害。其危害表現如下:

  1、導致身體免疫力下降:長期食用帶有殘留農藥的菜,農藥被血液吸收以後,可以分佈到神經突觸和神經肌肉接頭處,直接損害神經元,造成中樞神經死亡,導致身體各器官免疫力下降。如,經常性的感冒、 頭暈、心悸、盜汗、失眠、健忘等。

  2、可能致癌:殘留農藥中常常含有的化學物質可促使各組織內細胞發生癌變。

  3、加重肝臟負擔:殘留農藥進入體內,主要依靠肝臟製造酶來吸收這些毒素,進行氧化分解。如果長期食用帶有殘留農藥的瓜果蔬菜,肝臟就會不停地工作來分解這些毒素。長時間的超負荷工作會引起肝硬化、肝積水等一些乾燥肝臟病變。

  4、導致胃腸道疾病:由於胃腸道消化系統胃壁褶皺較多,易存毒物。這樣殘留農藥容易積存在其中,引起慢性腹瀉、噁心等症狀。

  如何去除蔬菜上農藥殘留

  1、去皮法

  有機磷、有機汞及除蟲菊酯類農藥在水中溶解度雖然很低,但易溶於有機溶劑或蠟質液中,而蔬菜表面多有蠟質,很容易吸收農藥。因此,對能去皮的蔬菜如黃瓜、絲瓜、南瓜等應先去皮後再食用。

  2、流水沖洗及浸泡洗法

  一般蔬菜買來後要先用清水沖洗3~4遍,然後浸入清水中1-2小時再衝洗。流水沖洗是消除蔬菜瓜果上汙物和去除殘留農藥的基本方法,尤其對葉菜類蔬菜如雍菜***空心菜***、菠菜、青菜、生菜、小白菜等。對包心類蔬菜,可先去除表面1-2張葉片,再切開清水沖洗2~3遍,然後在清水中浸泡1~2小時再清洗,以清除殘留的農藥。***流水沖洗和浸泡洗不可倒換循序,否則殘留在葉片表面的農藥在浸泡過程中,反而要滲透到蔬菜細胞組織中***

  3、鹼水浸泡法

  有機磷殺蟲劑在鹼性環境下分解迅速,所以此方法是去除農藥汙染的有效措施,可用於各類蔬菜瓜果。方法是先在水中放一小撮小蘇打,攪勻後再放入蔬菜,浸泡15分鐘後,把鹼水倒掉,接著用清水漂洗乾淨。

  4、加熱法

  隨著溫度的升高,氨基甲酸酯類殺蟲劑分解加快,所以對一些其他方法難以處理的蔬菜瓜果,可通過加熱去除部分農藥,如雍菜***空心菜***、青菜、芹菜、花菜、豆角等。方法是先用清水將表面汙物洗淨,放入沸水中2~3分鐘撈出,據試驗,可清除80%以上的殘留農藥。

  此外,還可用淘米水浸泡蔬菜10分鐘左右,再用清水沖洗乾淨。