北沙蔘的食用方法與功效

　　北沙蔘***條參、萊陽參***如其名，與其它以參為名的植物一樣，都是以根入藥的植物，那麼北沙蔘的功效都有哪些呢?接下來小編帶大家瞭解一下吧。

　　北沙蔘的功效

　　北沙蔘的功效如果歸結為八個字，那就是養陰清肺、益胃生津，無論到哪都是這麼說的;所以當你感覺肺燥熱而陰虛，常乾咳而痰少或是感覺腸胃不適，胃口不佳;你就可以找有北沙蔘的方子來緩解你的症狀或治療你的疾病;因其性寒涼且有滋陰生津作用，通常用於治療熱病以及其導致的津液缺少症狀，和其他功效藥性相仿相輔的藥材或食材通用能有潤肺止咳，清熱生津養胃的作用。而單用的話，北沙蔘可制膏亦可制丸，市面上也有一些中成藥含有北沙蔘的成分，如養胃舒顆粒、蜜煉川貝枇杷膏等。

　　北沙蔘性微寒，味甘、微苦，北沙蔘能養陰清肺，益胃生津。用於肺熱燥咳、勞嗽痰血、熱病津傷口渴。

　　北沙蔘常用於熱病後期胃陽不足之口渴舌幹、食慾不振等症，臨床多與生地、石斛、麥冬等配伍，以清熱養胃生津;肺燥陰虛，乾咳痰少，咽乾鼻燥者，北沙蔘可與麥冬、玉竹、貝母、杏仁等配伍，以潤肺止咳;胃陰虛兼見肝腎陰虛，肝氣不舒，症見脅痛脘脹，吞酸吐苦，咽乾口燥，舌紅少津者，北沙蔘可與麥冬、生地、枸杞子等並施;若胃陰不足，脘部酌痛，嘈雜似飢者，北沙蔘可與麥冬、白芍、甘草等同用，以養陰生津止痛。

　　北沙蔘的食用方法

　　很多人覺得用藥不如食補，可以說這兩種方法各見其長吧，通常我們在菜品中加入藥材都是起到一個保健養生，吃得健康的作用，不過參味甘，微苦，微寒，有些人就獨愛參的味道用參來做料理，北沙蔘自然也可以，給大家推薦幾種北沙蔘菜品的做法讓大家參考參考。

　　沙蔘玉竹燉豬肉

　　豬肉600g、北沙蔘20g、玉竹30g、紅棗30g、姜5g、鹽5g、味精2g***可不要***

　　豬肉切成塊，洗淨其餘材料，豬肉焯一下水後與玉竹、沙蔘、紅棗及薑片放入燉盅倒水，用大火煮沸後蓋上蓋子改小火燉大約2個小時，待準備起鍋就放鹽和味精調味即可。此菜品滋陰潤肺、清熱生津。

　　百合參耳湯

　　銀耳15g、北沙蔘20g、冰糖5g、百合20g

　　用水泡一下銀耳後洗乾淨並去根，撕成合適大小，之後放入蒸碗加入適量的水，把百合、北沙蔘都放入，隔水蒸爛再加入冰糖 此菜品能益氣養陰、潤肺止咳。

　　但是要注意的是，即使本身是好的食材和藥材，北沙蔘還是有禁忌和副作用的，不適宜多吃

　　挑選北沙蔘的方法

　　本品呈細長圓柱形，偶有分枝，長15～45cm，直徑0.4～1、2cm。表面淡黃白色，略粗糙，偶有殘存外皮，不去外皮的表面黃棕色。全體有細縱皺紋及縱溝，並有棕黃色點狀細根痕。頂端常留有黃棕色根莖殘基;上端稍細，中部略粗，下部漸細。質脆，易折斷，斷面皮部淺黃白色，木部黃色。氣特異，味微甘

　　北沙蔘性陰故如受寒邪入侵導致咳嗽或脾胃肺虛寒者要忌服。因寒邪導致便溏者禁服;多痰且性熱咳嗽者慎服。 北沙蔘不能與藜蘆、防己一起服用，同時若使用者體質性寒，脾胃功能虛弱應該少服用或慎服北沙蔘，以防傷及脾胃。