巧克力慕斯蛋糕的製作方法
慕斯蛋糕中首推就是巧克力慕斯蛋糕，口感介於巧克力乳酪蛋糕和巧克力冰淇淋蛋糕之間，操作也不復雜，只要掌握好蛋奶漿的做法，真的非常容易就能在家裡做出蛋糕店一樣的美味了。
材料
鮮奶 100g
蛋黃 2顆
黑巧克力 150g
動物鮮奶油 250g
細砂糖 20g
魚膠粉 3小匙
清水 3大匙
白蘭地 1小匙
6寸海綿蛋糕 一個
巧克力淋醬：
黑巧克力 50g
動物鮮奶油 50g
巧克力慕斯蛋糕的做法
6寸海綿蛋糕切成2片厚1.5cm的蛋糕片，用利剪修去一圈後待用 鮮奶蛋黃打散，用小火煮成蛋奶漿 蛋奶漿過篩待用