自制蛋撻的做法烤箱又酥又軟

　　又酥又軟，很容易兩、三口就一個的蛋撻，製作過程簡單易懂哦，下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準備

　　1.先做蛋撻皮的油酥：麵粉用油混合揉勻即可。

　　2.水油皮的製作：水與油1:1配好，倒入麵粉中加鹽揉成麵糰，靜至30分鐘即可。

　　3.這是做好了的油酥與水油皮。

　　4.將2種麵糰均分等份，油酥擱油皮上。

　　5.向中間對摺，用水油皮包住油酥。

　　6.擀成長型。

　　7.捲起，醒發10分鐘。***6、7步驟反覆3次***

　　8.用合適的磨具按出圓形。

　　9.將圓形麵皮放入磨具、按壓成型即可。

　　10.蛋撻水的製作：牛奶隔水加熱將砂糖化開;冷卻後加入1個全蛋攪勻;再加入一個蛋黃攪勻即可。***有淡奶油的再加入淡奶油攪勻***

　　11.將撻水倒入撻杯。

　　12.烤箱180°預熱5分鐘，放入蛋撻烤30分鐘。

　　13.烤到蛋撻表面金黃、鼓起。***隔著玻璃門看了下再烤10分鐘上色***

　　14.一共烤了40分鐘，烤到表面金黃即可。

　　烤箱的時間和溫度要看自家的烤箱與經驗而定。